Soupe de pois cassés

Brrr ! Il fait frisquet, vous ne trouvez pas ?
Chez nous, premiers frimas sont toujours synonymes de retour aux valeurs fondamentales : les soupes ! Et cette fois, c’est à Mister C. que j’ai voulu faire plaisir, lui qui adore les pois cassés. J’en n’en suis pas une grande amatrice, je trouve souvent ça trop lourd à digérer, surtout en cocotte avec des saucisses ou du lard. Pourtant j’en aime le goût. Et c’est pour cela je crois, que je me suis régalée de cette soupe : hormis le bacon qui apporte une touche légèrement salée, on y retrouve vraiment le goût des pois cassés, non dénaturé par la note fumée d’une saucisse de Morteau ou le gras d’un morceau de lard.
Mon conseil ? La déguster par une soirée bien froide, blottis sur le canapé devant un bon film. Elle n’en sera que meilleure !

Pour réchauffer deux gourmands
250 gr de pois cassés / 1 petite carotte / 2 belles échalotes / 75 cl de bouillon de volaille / 6 tranches de bacon coupées en lamelles / 2 tranches de pain aux céréales / 3 feuilles de laurier / quelques feuilles de romarin

Eplucher la carotte et la couper en rondelles. Eplucher et ciseler les échalotes, les faire revenir dans un faitout avec un tout petit peu d’huile. Verser ensuite les pois cassés, la carotte et le bouillon de volaille. Ajouter le laurier et le romarin. Laisser cuire à petit feu pendant au moins 50 minutes. Quand les pois cassés sont bien tendres, mixer la soupe. Faire chauffer une poêle et y faire griller les lamelles de bacon (sans ajout de matière grasse). Ajouter ensuite le pain coupé en petit cubes pour qu’il dore. Verser la soupe dans deux bols, disposer le bacon et le pain et déguster bien chaud.

2 réponses à Soupe de pois cassés

  1. Je ne suis pas non plus amatrice de pois cassés mais cette soupe a l’air bien appétissante !

  2. regine dit :

    j’adore !!! merci

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