Keftas de poulet sauce curry

Toujours d’après ce petit livre, de succulentes boulettes de poulet réalisées en un tournemain ! Servies sur un lit de tagliatelles fraîches achetées au traiteur italien de ma rue, ce fut un repas divin !

* 500 gr de blancs de poulet haché
* 2 cc de gingembre frais rapé
* 4 cc d’ail écrasé
* 1 cc de cannelle en poudre
* 1 cc de mélange 5-parfums
* 1/2 bouquet de coriandre émincée
* 2 cc d’huile d’olive
* 1 oignon émincé
* 2 cc de pâte de curry vert
* 1 boîte de chair de tomates
* 150 ml d’eau
* 1 bouillon-cube

Dans un grand saladier, mettre le gingembre, l’ail, la cannelle, la poudre de 5-parfums, la coriandre et le poulet. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout. Former des boulettes d’environ 4 cm de diamètre. Dans une grande cocotte, faire dorer les boulettes dans l’huile. Bien colorer sur toutes les faces puis les retirer et les réserver sur une assiette. Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon et la pâte de curry. Ajouter les tomates, l’eau et le bouillon-cube. Cuire jusqu’à l’ébullition. Remettre les boulettes et cuire environ 15 minutes sur feu moyen. Retirer à nouveau les boulettes et les réserver au chaud. Faire réduire la sauce en augmentant le feu sous la cocotte. Servir les boulettes nappées de sauce.
> Astuce : ça se congèle très bien !