Archives de l’auteur : Cyril

Lamfé du Louchebem !*

Salut ! Savoureux héritage de l’époque ou le quartier des Halles était le ventre de Paris, le Lamfé est une table incontournable pour qui aime la viande, les frapadingues de la bidoche et autres carnassiers du genre. Ce qui n’est pas … [Lire la suite]

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Bouquet Garni

Salut ! Il n’y a pas si longtemps, j’ai fait un pot-au-feu. La version toute bête sans fantaisie aucune, le plat familial par excellence que tout le monde connait dans nos contrées, la recette que l’on apprendrait à l’école dès le … [Lire la suite]

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Poulet carottes au paprika

Salut ! Il a neigé sur Paris, nous sommes bien rentrés dans l’hiver pour ceux qui en doutait encore. C’est le moment de ressortir les plats mitonnés, à base de légumes qui sont bien souvent planqués sous terre pour tenir jusqu’à … [Lire la suite]

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Soupe de carottes épicée à la clémentine

Salut ! J’sais pas vous, mais l’automne me fait pousser des envies de soleil, et puisqu’il est hors de question d’aller ramasser sur le marché des fruits et légumes qui auraient fait le tour du monde pour arriver jusque sur l’étal, … [Lire la suite]

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Velouté de champignons de Paris

Salut ! C’est le retour des gros champignons de Paris sur les étals du marché. Discrétion énergétique garantie, richesse en minéraux et en fibres, ces superbes bulbes tout doux se prêtent allègrement à la confection d’une soupe d’automne. Si j’ai … [Lire la suite]

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Soupe de courgettes au Saint Môret

Parfois il y a du bon à se laisser aller aux petits plaisirs d’enfants, comme se faire une saucisse/purée ou une soupe au fromage. J’aurais eu du jambon, j’aurais bien fait des coquillettes au jambon, mais je n’avais pas de … [Lire la suite]

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Soupe de maïs

Salut! C’est l’histoire d’un poivron, tout seul au fond du bac à légumes du frigo magique. Par simple curiosité, je demande à B. quelles sont les soupes à base de poivrons. « Gaspacho » me dit elle. S’en suit une … [Lire la suite]

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