Clafoutis léger aux fruits rouges

A l’occasion d’un apéro chez P. & H. qui devait avoir lieu samedi dernier (mais que nous avons finalement annulé à la dernière minute car mes dents me faisaient à nouveau souffrir), j’avais promis à H. de ne pas venir les mains vides. Il faut dire qu’avec quatre bambins (dont des jumeaux de 11 mois) elle a déjà fort à faire alors que moi j’avais un peu de temps devant moi le vendredi soir pour cuisiner.

Le vendredi matin, en passant devant l’étal de mon maraîcher, des montagnes de fraises et de framboises bien rouges me donnèrent des envies de dessert fruité. ‘Tiens, je ferai bien un clafoutis ! » Avec une préparation légère au fromage blanc, on se fait plaisir sans culpabiliser ! *

Pour 6 personnes
500 gr de (bonnes) fraises / 1 barquette de framboises / 1 barquette de myrtilles / 250 gr de fromage blanc à 0% / 15 cl de lait écrémé / 2 sachets de sucre vanillé / le zeste d’1citron jaune / 2 oeufs + 1 blanc / 30 gr de fécule de riz / 5 gr de beurre semi-sel pour le plat

Beurrer un grand plat creux allant au four. Equeuter les fraises, les couper en quatre et les mélanger avec les framboises, les myrtilles et un sachet de sucre vanillé. Verser les fruits dans le plat. Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol et répartir cette préparation sur les fruits. Cuire à four chaud (175°C) environ 20 minutes : le clafoutis doit être pris & légèrement doré. Laisser tiédir avant de déguster.

* L’apéro ayant été annulé, nous nous sommes retrouvés avec un clafoutis pour six, douze muffins aux épinards et une copieuse tarte truite/asperges (dont je vous parlerai bientôt). Or, étant une nouvelle fois dans l’incapacité momentanée de manger autre chose que de la purée ou de la soupe, je n’ai pas eu l’occasion de goûter ce que j’avais préparé. Mais si j’en juge d’après la gourmandise de Mister C. (qui, ayant à peine terminé sa première assiette, est allé immédiatement se resservir) ce clafoutis devait être drôlement bon…

8 réponses à Clafoutis léger aux fruits rouges

  1. bill dit :

    ;) c’est quoi le livre sous le clafoutis ?
    Bises

    • Barbara dit :

      > Bill : Je savais bien que ton oeil avisé de lectrice ne passerait pas à côté de cette couverture alléchante. Il s’agit de « Cuisine et correspondances une amitie en 82 recettes » de N. Garfinkel et A. Israel. Une histoire d’amitié entre deux petites filles qui créent un Club des Recettes très fermé (puisqu’elles en sont les deux seuls membres) qui se brouillent et se retrouvent des années plus tard. Je viens tout juste de l’entamer mais je j’aime beaucoup !
      > Lna : Oui merci ! Je peux enfin re-mâcher… Quel plaisir !

  2. Lna dit :

    Super! Non seulement ça a l’air délicieux mais en plus on peut déguster sans culpabiliser. Merci!!!!!
    Et les dents, ça va mieux?

  3. Le clafoutis de saison toujours un régal
    Je te souhaite un agréable dimanche

    Valéri€

  4. melopapilles dit :

    Mister C. a dû se régaler avec tout ça ! la cuillère est trop choupi !

    • Barbara dit :

      La cuillère est une petite customisation personnelle. Avec des couverts en bois & du masking tape Liberty, on fait des merveilles !

  5. caro dit :

    moi qui suis intolérante au gluten cette recette me convient parfaitement
    est ce possile avec des fruits sortis du congel?

    • Barbara dit :

      Bien sûr ! Un conseil : laisser les décongeler & égouttez les avant de les incorporer, ils rendront moins d’eau. Bon appétit !

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