Salade de pêches

Par Barbara le 15 juillet 2009

La parade pour manger des pêches de supermarché, très goûteuses mais un peu dures ? Les transformer en soupe de pêches ! Accompagnée d’une boule de sorbet ou bien d’une tuile aux amandes, voilà un dessert d’été quasi parfait…

Pour 4 personnes
6 belles pêches mures mais un peu fermes / 1 sachet de sucre vanillé / 2 cs de pignons de pin / 1 cs de raisins de corinthe

Eplucher les pêches et les couper en huit. Les mettre dans un saladier avec le sucre et mélanger. Laisser reposer environ 10 minutes. Pendant ce temps, faire dorer les pignons à la poêle. Ajouter les pignons ainsi que les raisins aux pêches. Déguster sans attendre.