Champignons crémeux épicés

Encore une recette (tirée de ce petit livre) à servir en accompagnement lors d’un brunch dominical. Attention toutefois, la présence de poudre de curry dans la recette fait qu’elle n’est pas forcément pour tous les palais…

Pour deux personnes
* 250 gr de champignons de Paris
* 5 cl de crème liquide à 3%
* 1 cc de gingembre frais
* 2 gousses d’ail
* 1 petit oignon
* 1 cc de poudre de curry
* 1 cs d’huile
* 1 cs de concentré de tomates
* 2 cs de persil ciselé

Hacher finement l’ail, l’oignons et le gingembre. Ajouter la poudre de curry et 1 cs d’eau. Bien mélanger. Brosser les champignons de Paris et les couper en lamelles un peu épaisses. Verser l’huile dans un wok chaud et faire revenir les champignons environ 5 minutes (jusqu’à ce qu’ils commencent à perdre leur eau), puis les réserver dans un petit saladier. A leur place, verser le mélange curry/ail/oignon dans le wok et le faire revenir environ 5 minutes. Ajouter les champignons, la crème et le concentré de tomates. Bien mélanger le tout pour lier les saveurs. Saler légèrement et parsemer de persil ciselé. Servir chaud ou tiède.