Le Frigo Magique

Terrine boeuf à la mode exotique

Par Barbara le 07/02/2010

* librement inspiré d’une fiche cuisine de ELLE

Mister C. avait tellement aimé le précédent pain de viande que, lorsque je lui demandais “Pain de viande ou boulettes ?”, la réponse fusa : “Pain de viande !”. Et voilà, comment on se retrouve à préparer une nouvelle terrine de boeuf. Mais pour qu’elle soit bien différente de la première, nous avons décidé de jouer la carte des saveurs exotiques… Une fiche cuisine de Elle nous donna l’idée de départ mais nous avons largement agrémenté notre terrine des ingrédients que nous avions sous la main. Au final, elle est sûrement bien plus exotique que celle de ELLE !

Pour un moule à cake de 26 cm
* 400 gr de steack haché à 5%
* 350 gr de steack haché à 8%
* 2 blancs d’oeuf
* 50 ml de lait de coco
* 3 petits oignons
* 6 gousses d’ail
* 2 échalotes
* 1 petit bouquet de coriandre
* 2 cs de sauce soja
* 1 cs de sauce Hoisin
* 1 cs de gingembre frais rapé
* 50 gr de flocons d’avoine
* 1 cc de curry
* poivre

Eplucher les gousses d’ail, les oignons et les échalotes. Laver la coriandre. Ciseler le tout finement et mélanger avec la viande dans un grand saladier. Ajouter les reste des ingrédients. Bien malaxer pour obtenir une préparation homogène. Huiler un moule à cake et y verser la préparation. Bien tasser. Cuire à four chaud 35 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans la terrine. Laisser refroidir avant de démouler. Servir tiède ou froid.

Tags: boeuf, cuisine asiatique, curry, épices, féculents