Wok de canard et pak-choï
Par Barbara le 14/11/2009
Des aiguillettes de canard rapportées de la campagne, quelques légumes dans le frigo et voilà un petit plat rapidement préparé pour une soirée en amoureux !
Pour 2 personnes
* 300 gr d’aiguillettes de canard
* 1 petite botte d’oignons nouveaux
* 1 petit botte de pak-choï
* 1 tige de citronnelle
* 1 paquet de soba
* 2 cs de sauce soja
* 2 cs de mirin
* 2 cs de saké
* 1 cs d’huile de sésame
Eplucher et couper les légumes et la citronnelle en fines lanières. Dans un wok, faire revenir les oignons dans l’huile quelques minutes sans les laisser colorer. Ajouter le pak-choï et la citronnelle. Faire cuire environ 10 minutes. Verser les sauces et le saké. Mélanger et cuire encore 5/8 minutes. Pendant ce temps faire cuire les soba dans l’eau bouillante à peine 2 minutes (le temps de juste ramollir les nouilles). Les égoutter et les refroidir puis les ajouter dans le wok pour finir de les cuire et les réchauffer.
> Remarques : le “pak-choï” ressemble à s’y méprendre à des blettes : même côtes larges et blanches, même feuilles vertes. Si vous n’avez pas la chance d’en trouver près de chez vous, prenez une petite botte de blettes jeunes et tendres.
Tags: canard, cuisine asiatique, légumes