Pain de viandes aux foies de volaille

Écrit par Barbara le 30 octobre 2012

On sait que l’automne revient quand un dimanche matin nous vient l’envie de préparer des pain de viandes ET un pot-au-feu. Ce dimanche-là, c’est en réponse à mon « Tiens, je ferai bien une terrine… » que la phrase fatidique est sortie de la bouche … [Lire la suite]

Rouleaux de veau aux légumes

Écrit par Barbara le 21 mai 2012

Depuis quelques temps, je me dis que je ne renouvellerai pas mes abonnements aux  différents magazines culinaires que je reçois (sauf mon Jamie, cela va sans dire !). C’est vrai que je les lis avec plaisir dès qu’ils arrivent dans … [Lire la suite]

Bouillon aux boulettes

Écrit par Barbara le 17 février 2012

A temps froids, plats réconfortants ! Pelotonnée sur le canapé, les mains autour d’un bol de bouillon, je profitais la semaine passée d’une soirée sans Mister C. pour rêver au printemps qui (du moins je l’espère) sera bientôt là ! … [Lire la suite]

Pain aux trois viandes

Écrit par Barbara le 16 janvier 2012

Le week-end du Nouvel An, notre frénésie de viande hachée nous emmena loin : entre les boulettes, la bolognese et ce pain de viande, nous avons eu largement de quoi satisfaire nos appétits carnassiers ! Réaliser un pain de viande, … [Lire la suite]

Veau farci aux parfums de mendiant

Écrit par Barbara le 28 décembre 2010

Chez nous, il est tout à fait possible de passer un chouette nOël sans dinde aux marrons… Alors, cette année, quand il a été décidé que le repas serait cuisiné par Mister C. et moi, je me mis en quête … [Lire la suite]

Salade de veau thaïe

Écrit par Barbara le 5 juin 2010

En temps normal, j’aurais certainement réalisé cette recette avec un filet mignon de porc, parce que c’est ma viande maigre de prédilection et que le porc est certainement plus thaï que le veau… Mais il y a quelques semaines, nous … [Lire la suite]

Roulade de veau farci

Écrit par Barbara le 26 décembre 2009

L’autre dimanche, compulsant ma pile de recettes soigneusement découpées dans les magazines culinaires que je lis chaque mois, je suis re-tombée sur une idée de roulé de lapin aux pruneaux qui m’avait bien plue car elle avait l’air parfaite pour … [Lire la suite]

Quasi de veau aux carottes

Écrit par Barbara le 27 novembre 2009

En feuilletant un mag’ de cuisine il y a quelques temps, j’avais lu une recette qui incluait du quasi de veau. J’avoue mon ignorance : je ne connaissais pas ce morceau. A dire vrai, à la maison, on mange assez … [Lire la suite]

Boulettes de viandes à la tomate

Écrit par Barbara le 5 novembre 2009

Ces temps-ci, les magazines culinaires regorgent de recettes de boulettes… Influençable comme je suis (en matière culinaire surtout…), j’ai évidemment eu  envie d’en faire ! Ma recette mélange veau et boeuf pour des boulettes très moelleuses !