Par Barbara le 07/09/2010
Lorsque j'étais petite et que maman proposait que nous l'aidions à réaliser une tarte, je n'étais jamais la première à sauter sur l'occasion de "mettre la main à la pâte". Alors que ma petite soeur adorait cela, moi ça me rebutait : malaxer des petits cubes de beurre était à l'époque le truc le plus dégoûtant que je pouvais imaginer. Avec les années, je pensais que c'était peut être passé… Mais comment savoir, quand chaque fois que j'entreprends une recette de tarte, je m'arrange toujours pour avoir une pâte toute faite sous la main ?! Il me fallait donc retenter l'expérience ! J'avais en tête les fabuleuses recettes de tartes de Nastenka et j'étais bien décidée à ne pas me laisser avoir par un beurre fourbe… Ce fut complètement vain : car, ce jour-là, en pétrissant ma pâte, j'ai été prise du même dégoût que lorsque j'étais enfant. J'ai donc sorti prestement ma main du saladier et attrapé une spatule !
Pour un moule à tarte rectangulaire de 26 cm
Pour la pâte : 250 gr de farine / 1 oeuf / 125 gr de beurre / 2 cs d'herbes de Provence / une pincée de piment d'Espelette / 1 cc de baking powder / 1/2 cc de sel Pour la garniture : 20 prunes / 1/2 crottin de chèvre bien sec / quelques tranches de chiffonnade de jambon de Savoie / sel de Guérande / herbes de Provence
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Commencer à pétrir et ajouter l'oeuf. Bien malaxer la pâte. Former une boule et la réserver au frais 1/2 heure. Pendant ce temps, laver les prunes et les couper en deux. Etaler la pâte , garnir le moule et la piquer. Poser une feuille de papier sulfurisé et quelques légumes secs par-dessus. Cuire la pâte à blanc à 180°C pendant 20 minutes. Sortir la pâte du four, disposer les prunes, parsemer de sel de Guérande et d'herbes de Provence et remettre à cuire 20/25 minutes. A la fin de la cuisson, râper quelques copeaux de chèvre sur le dessus de la tarte et cuire encore 5/6 minutes. Sortir la tarte du four et la laisser tiédir avant de disposer la chiffonnade de jambon sec. Servir sans attendre.
> Remarques : Mister C a trouvé que les prunes étaient, du fait de leur acidité, un peu trop présentes, il est donc envisageable d'essayer de couper cette acidité en saupoudrant les prunes de quelques pincées de sucre / Pour obtenir une pâte moins grasse j'ai opté pour un ersatz de "beurre" demi-sel à 15%, mon régime post-vacances n'a donc pas souffert… / N'ayant presque plus de farine classique, j'ai utilisé 100 gr de farine de blé classique et 150 gr de farine de blé noir.
Par Barbara le 28/07/2010
Avec les chaleurs de ces derniers jours, nos appétits faiblissent et l’on a envie de mets légers. On grignote plus que l’on ne cuisine vraiment (d’ailleurs, on évite au maximum l’utilisation du four…). Cette salade de pâtes, inventée un dimanche midi, a comblé à merveille un petit appétit tout en apportant fraîcheur et douceur. C’est également une très bonne idée pour vider les placards et le frigo avant de partir pour les vacances !
Pour 2 personnes
1 melon mûr / 4 fines tranches de jambon rostello / 50 gr de mâche / 30 gr de féta / 150 gr de coquillettes / 1 cs de vinaigre aromatisé aux poivrons / 1 cs d’huile d’olive / 12 feuilles de basilic / 2 branches de thym frais / sel et poivre
Faire cuire les coquillettes selon les instructions indiquées sur le paquet et les égoutter soigneusement. Couper le melon en deux et retirer les graines. Le couper ensuite en tranches et retirer la peau. En réserver 3. Ciseler les herbes. Rouler les tranches de jambon et les couper en lamelles fines. Laver la mâche. Dans le bol du mixeur, mettre les 3 tranches de melon réservées, les vinaigre et l’huile. Saler et poivrer. Mixer 1 minute. Dans un grand saladier, réunir les coquillettes, la mâche et le jambon. Verser la sauce et bien mélanger. Emietter la féta par-dessus et parsemer des herbes ciselées. Servir immédiatement avec quelques tranches de melon.
Par Barbara le 11/07/2010
Lors d’un récent dîner entre copines au Pavillon du Lac tout juste rénové, j’ai redécouvert avec bonheur ce magnifique parc. Et je me suis souvenue que lorsque nous étions petites, nos parents nous emmenaient régulièrement aux Buttes Chaumont le week-end. Nous jouions dans le parc, mangions une gaufre au sucre ou à la crème de marrons, montions au Belvédère et trempions nos pieds dans les ruisseaux (maman se souvenait d’ailleurs très bien de ce petit pavillon posé face au pont menant au Belvédère). Ce soir-là , en entrant dans le parc pour dîner, je me suis rendue compte que je n’y avais pas remis les pieds depuis un sacré paquet d’années et j’ai eu très envie de m’y balader à nouveau ! J’ai donc illico proposé à mes amies de revenir y pique-niquer sans tarder… Rendez-vous était pris pour aujourd’hui.
Il ne fut pas aisé de trouver un petit coin d’ombre car le parc était bondé : familles nombreuses jouant au bord de l’eau, bandes de copains pique-niquant qui au coca, qui au champagne, couples amoureux blottis sous les feuillages… Malheureusement, nous étions un peu trop lourdement chargés pour avoir le courage de faire le tour du parc ou de monter jusqu’au Belvédère. Je me suis donc promis d’y retourner très vite !
Brochettes de poulet mariné
Pour 3/4 personnes
1 double blanc de poulet / le jus d’un citron vert et de deux citrons jaunes / 1 grosse gousse d’ail pressée / quelques tomates cerise / quelques olives vertes / 1 courgette / 1 cs d’huile d’olive / 1 cc de sel aux herbes / 200 gr de fromage blanc à 0% / un bouquet d’herbes diverses ciselées / 1/2 oignon frais émincé /2 cc de moutarde coco/curry / sel & poivre
Couper le poulet en gros cubes. Préparer une marinade avec le jus du citron vert et d’un citron jaune, l’huile, l’ail pressé et le sel aux herbes. Verser la marinade sur le poulet, bien mélanger, filmer et mettre au frais au moins 1 heure. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, les herbes ciselées, l’oignon et la moutarde. Rectifier l’assaisonnement et réserver au frais. Laver la courgette, en prélever quelques lamelles fines à l’aide d’un économe et les faire mariner dans le jus du second citron jaune. Faire cuire la viande dans une poêle-grill en la faisant dorer sur toutes les faces, puis finir la cuisson en passant les cubes de poulet à four chaud (175°C) pendant 5/6 mn. Replacer les cubes de poulet dans leur marinade et laisser refroidir. Monter les brochettes en alternant des cubes de poulet et des tomates cerise.
> Astuces : ces brochettes peuvent être préparées à l’avance : hier matin, j’ai mis le poulet à mariner ; hier soir j’ai fait cuire la viande avant de la replacer au frais ; ce matin, j’ai monté les brochettes.
Salade de grenade
Pour 3/4 personnes
1 belle grenade / 1 cs de raisins secs / 1 cs d’eau de fleurs d’oranger / 30 gr de féta / poivreEgrainer la grenade au-dessus d’un saladier (attention, le jus de grenade tâche !). Emietter la féta par-dessus et ajouter les raisins et l’eau de fleurs d’oranger. Bien mélanger. Poivrer légèrement et mettre au frais au moins une heure.
Petits gâteaux à la farine de maïs (inspirés de cette recette)
Pour 12 petits gâteaux
1 pot de 250 gr de ricotta / 150 gr de farine de maïs / 2 oeufs / 2 cs de moutarde en grains / 5 cl de pastis artisanal / 1 bouquet de persil ciselé / 6 tomates cerise de gros calibre / sel & poivre
Dans un saladier mélanger la ricotta, le persil, le pastis et les jaunes d’oeufs. Bien mélanger avant d’incorporer la farine. Rectifier l’assaisonnement. Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la pâte. Verser la pâte dans des moules à muffins. Laver les tomates cerise et les couper en quatre. Placer deux quartiers de tomates dans chaque petit gâteau et les enfoncer légèrement. Cuire à four chaud 20/25 mn à 200°C. Laisser refroidir avant de déguster.
> Remarques : La recette initiale de Lilo était sucrée, mais ayant déjà réalisé le cheese-cake ci-dessous, j’avais plutôt envie de quelque chose de salé / La farine de maïs peut bien évidemment être remplacée par de la farine de blé pour un goût plus classique.
Salade de fraises
Pour 3/4 personnes
2 barquettes de fraises / 2 rondelles de gingembre confit / 1 cs de sirop de gingembre / 12 feuilles de menthe / 2 cs d’eau de rose
Passer rapidement les fraises sous un filet d’eau, les équeuter et les couper en quatre. Couper le gingembre en petits cubes. Ciseler la menthe. Mélanger tous les ingrédients et placer au frais au moins une heure.
Cheese-cake “sans remords” aux cerises (inspiré de cette recette)
Pour un moule rectangulaire de 26 cm
500 gr de fromage blanc 0% / 75 gr de maïzena / 40 gr de vergeoise brune / 1 fève tonka râpée / 2 oeufs / 150 gr de cerises / 5 cl de liqueur de cassis
Dans un grand saladier, battre le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, la maïzena, le sucre et la fève tonka râpée. Battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme et les incorporer délicatement dans la première préparation. Déposer les cerises dans le moule et verser la pâte par-dessus. Cuire à four chaud (175°C) pendant 40/45 mn.
> Remarques : Ne vous inquiétez pas : le gâteau va gonfler en cuisant mais il s’affaissera en refroidissant.
Jus vitaminé
Pour 4 personnes
60 cl de jus d’orange / 2 pêches jaunes / 1 courgette / 12 feuilles de menthe
Laver la courgette sans l’éplucher, la couper en morceaux. Eplucher les pêches et les couper en quartiers. Mixer tous les ingrédients. Placer au frais au moins une heure.
Par Barbara le 05/07/2010
Pour l’anniversaire de N. la règle du jeu était simple : elle louait la salle, payait les boissons et laissait aux invités la charge d’alimenter le buffet. Je dois dire que c’est assez amusant de regarder un peu ce que les gens apportent dans ces circonstances (home-made ou Picard ? salé ou sucré ?). C’est comme regarder le contenu du caddie de la personne qui fait la queue devant vous à la caisse du supermarché. : drôlement instructif.! Comme cette semaine-là , j’avais fait une super affaire en achetant des cerises à un prix défiant toute concurrence, je choisis l’option sucrée, ce qui me donna en prime l’opportunité d’utiliser un peu de cette délicieuse liqueur de cassis que prépare mon père avec les fruits du jardin.
Pour un moule à cake de 26 cm
200 gr de cerises non dénoyautées / 120 gr de farine / 40 gr d’amandes effilées / 1/2 cc de levure / 4 oeufs / 80 gr de sucre / 50 gr de beurre fondu / 10 cl verre de liqueur de cassis
Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et la liqueur jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter les amandes effilées ainsi que la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer le beurre fondu. Verser la pâte dans un moule anti-adhésif et y répartir les cerises. Enfourner à four chaud (180°C) pour environ 25 minutes. Verifier la cuisson et laisser tiédir dans le four.
> Remarques : Il paraît que les noyaux ça donne du goût… ?! Ne vous y trompez pas, si je les ai laissés, c’est surtout que j’avais la flemme de dénoyauter toutes ces cerises ! / Les amandes effilées donnent du croquant au cake, mais il est tout à fait possible d’utiliser plutôt de la poudre d’amandes.
Par Barbara le 04/07/2010
* petits plaisirs du dimanche
Se réveiller quasiment à l’aube parce que Mister C. devra, aujourd’hui encore, quitter la maison aux alentours de 6h00 pour aller gérer les flux de ce très gros évènement / Se recoucher après son départ mais constater que de la fatigue ne découle pas obligatoirement le sommeil / Rouvrir les yeux & observer que de si bon matin, une vive lumière entre déjà dans la pièce. La journée va être belle & ma décision est prise : j’irai à ce pique-nique ! / Rejeter les draps, se lever du pied droit et filer en cuisine : le cake cuit la veille “au cas où” ne suffira pas / Enfourner quelques muffins & filer se faire belle / Faire un tour de marché & rapporter dans son panier moults légumes et de jolies daurades / Confectionner un pique-nique à base de fruits et légumes, mettre son cabas sur son épaule & partir arpenter les pelouses du Parc de Bercy à la recherche du point de ralliement des gourmands / Passer un délicieux début d’après-midi à faire connaissance avec de vraiment très très chouettes blogueurs et un super chef / Essayer de goûter à – presque -tout mais déclarer forfait assez vite (il y avait à manger pour au moins une bonne centaine de gourmands et nous n’étions qu’une petite cinquantaine) & confectionner un doggy-bag pour que Mister C. puisse lui aussi goûter à toutes ces merveilles / Faire quelques emplettes dans les boutiques des chais de Bercy / Rentrer le coeur léger & la tête pleine d’idées de recettes / Se contenter de grignoter quelques crudités au dîner & profiter de la soirée en se disant que la journée a été belle ! Merci Dorian !
Voici deux des mes petites recettes contributives à ce pique-nique gargantuesque (une recette de cake suivra dans les jours prochains). La prochaine fois, je viendrai avec quelques boîtes supplémentaires pour rapporter plus facilement un peu de ces petites douceurs à la maison et prolonger ainsi le plaisir de la dégustation…
Les muffins saumon/oseille
Pour 8 muffins
1 pavé de saumon / 150 gr d’oseille surgelée / 2 cs de flocons d’avoine / 2 cs de son d’avoine / 2 cs de son de blé / 1 oeuf / 100 gr de fromage blanc à 0% / 1 sachet de levure chimique
Faire cuire le pavé de saumon à la vapeur (ici un panier vapeur chinois posé sur une petite casserole remplie d’eau et d’une 1 cs de court-bouillon en poudre). Faire décongeler l’oseille et la presser pour l’égoutter le plus possible. Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’oeuf battu, le fromage blanc et l’oseille. Lorsque le saumon est juste rosé, l’effeuiller au dessus du saladier. Bien mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement. Verser cette pâte dans des moules à muffins en silicone. Cuire à four chaud (175°C) pendant 15 à 20 minutes.
Le jus vitaminé
Pour 25 cl
1 fenouil / 1/2 concombre / 1 pomme verte / 1 tige de citronnelle / 1 petit oignon / sel et poivre
Centrifuger tous les légumes. Saler et poivrer. Servir bien frais.
Par Barbara le 30/06/2010
Fraises et tomates, voilà un mélange intéressant ! J’avoue que lorsque j’ai vu ces petites salades fleurir sur les blogs ces dernières semaines, j’étais assez dubitative, pourtant je suis habituellement assez fan des mélanges sucrés/salés. Et puis, l’autre jour en voyant ces belles barquettes de fraises sur l’étal de mon maraîcher habituel, j’ai repensé aux tomates cerises que Mister C. avant achetées la veille… et je me suis laissée convaincre. Waouh ! Quel bonheur cette salade qui mêle si bien l’acidité de la tomate et la saveur sucrée des fraises. Avec une pointe de croquant apporté par le sarrasin et le petit goût aigrelet du chèvre, c’est un vrai délice. Cette salade sera-t-elle mon must de l’été ?
Pour 2 personnes
3 petites branches de tomates cerises / 1 barquette de fraises / 30 gr de sarrasin grillé / quelques feuilles de basilic / 1/2 crottin de chèvre bien sec / huile / vinaigre balsamique / sel et poivre
Laver les tomates et les couper en deux, passer rapidement les fraises sous l’eau et les couper en quatre, ciseler le basilic (garder les plus petites feuilles pour la présentation) et mélanger le tout dans un saladier. Réserver au frais. Pendant ce temps, préparer une vinaigrette. Au moment de servir, râper quelques lamelles de chèvre, saupoudrer la salade des graines de sarrasin, arroser de vinaigrette et parsemer des feuilles de basilic restantes.
Par Barbara le 26/06/2010
Aujourd’hui, Le Frigo Magique a un an !
Voilà un an déjà que nous partageons régulièrement avec vous les bons petits plats dont nous nous régalons. A ceux qui nous disent souvent que bloguer doit être une drôle de contrainte (penser aux recettes, se documenter, les réaliser, les écrire, faire de jolies photos – et donc souvent manger tiède ou froid…), nous répondons invariablement que c’est avant tout un véritable plaisir fondé sur une envie sincère de partage.
Et puis, il faut bien dire qu’il est très agréable d’entendre au détour d’une conversation “C’est drôlement chouette ce que vous faites sur le Frigo Magique !” et que nous ressentons toujours une petite pointe de fierté lorsqu’un(e) ami(e) nous présente à des gens inconnus comme “Mr et Mme Frigo Magique”.
Néanmoins, je dois avouer qu’en créant le Frigo Magique, j’imaginais un espace plus participatif (oui, je sais, c’est un blog, pas un forum de discussion) où l’on publierait des recettes réalisées à notre sauce, selon nos goûts et que vous commenteriez une fois que vous les auriez réalisées à votre sauce, selon vos goûts. Parce que forcément nos goûts diffèrent des vôtres et que pour moi il serait intéressant de savoir comment vous vous appropriez nos recettes. Certes, je sais déjà que Carole diminue souvent les doses de gingembre parce qu’elle n’aime pas trop ça et que ses enfants trouvent nos recettes trop peu sucrées. Je sais aussi que Nathalie aime quand je publie des desserts sans gluten car elle culpabilise moins de les trouver délicieuses et que Sylvie aime les recettes roboratives qui nourrissent son Fiston Chéri. Mais qu’en est-il de vous, lecteurs/trices qui restez anonymes ? Que pensez-vous de nos recettes ? Les tentez-vous à la maison ? Vous servez-vous des index pour rechercher une recette ancienne ? Ou bien peut être du moteur de recherche ? Aimez-vous nos photos ? Vous amusez-vous à la lecture de nos sunday’s tiny pleasures ? Tant de questions sans réponses me trottent en tête ! Y apporterez-vous un début de réponse ?
Parce qu’il est d’usage de fêter les anniversaires à grand renfort de gâteaux, voici une petite recette de tartelettes légères et fraîches, à réaliser en un clin d’oeil un dimanche matin. J’ai pioché l’idée de la pâte dans ce merveilleux petit bouquin (une véritable mine pour tous ceux qui cherchent des idées de tartes originales). Ici la pâte est faite à partir de flocons d’avoine et de nectar de fruits : pas de beurre ni d’oeufs, rien que de la légèreté, je vous dis ! Libre à vous d’y ajouter ensuite quelques épices, condiments ou poudres de perlinpinpin pour rendre vos tartelettes encore plus uniques !
Pour 2 tartelettes
Pour la pâte : 30 gr de flocons d’avoine / 10 gr de son d’avoine / 1/2 cs de poudre de noisettes / 1/2 fève tonka râpée / 30 ml de nectar de pêches de vigne Milliat / huile de noix / Pour le dressage : 1/2 barquette de framboises / 2 fraises / 2 cs de ricotta / 1/2 cs de grenadine
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Former 2 petites boules de pâte et foncer 2 moules à tartelettes préalablement huilés au pinceau. Cuire à four chaud 12 minutes à 175°C puis laisser refroidir. Mélanger la ricotta à la grenadine et garnir les fonds de tarte. Dresser les fraises et les framboises. Déguster sans attendre !
> Astuces : Vous pouvez réaliser un nappage en chauffant 1 cs de confiture ou de gelée de fruits (fraises/framboises/mûres) mélangée à un peu d’eau / Remplacez la fève tonka par de la cannelle ou de la vanille ou toute autre épice à votre goût ! / De même pour le nectar de fruit : une simple orange pressée fera parfaitement l’affaire !
Par Barbara le 23/06/2010
Ce dimanche-là , j’étais bien partie pour réaliser un cake à la rhubarbe en vue du slunch prévu avec les copains (comment ?! vous ne savez pas ce qu’est le slunch ?). J’avais réuni tous mes ingrédients et il ne manquait plus que les quelques tiges rosées que je comptais trouver sur le marché. Enfer et damnation ! Point de rhubarbe sur l’étal du maraîcher. Que faire ? Rentrant penaude à la maison, et prête à abandonner mon idée de cake, j’avisais un bel ananas rapporté par Mister C. de ses courses de la veille. Il me suffisait de modifier quelque peu les ingrédients de ma recette pour transformer un cake à la rhubarbe en cake à l’ananas. Le tour était joué !
Pour un moule à cake de 26 cm
1 ananas / 2 oeufs + 1 blanc / 60 gr de beurre mou + 1 noisette pour le moule / 2 cs bombées de fromage blanc à 0% / 60 gr de sucre rapadura (ou de vergeoise) / 120 gr de farine de blé / 40 gr de farine de maïs / 1 sachet de levure / 4 tranches de gingembre confit hachées / 2 cs de sirop de gingembre
Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis ajouter dans l’ordre : les oeufs, le fromage blanc, le gingembre confit et en sirop. Bien mélanger le tout avant d’incorporer les farines et la levure. Eplucher l’ananas, le couper en petits cubes et l’ajouter à la pâte. Beurrer le moule et y verser la préparation. Bien tasser et enfourner à four chaud (180°C) pour 45 minutes environ. A mi-cuisson, couvrir le cake d’une feuille de papier sulfurisé. Vérifier la cuisson du cake en y plantant une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
> Remarques : Le sucre rapadura est un sucre complet (et le plus souvent bio) issu de la canne à sucre. Comme il n’a pas été raffiné, il conserve ses sels minéraux et vitamines / Vous pouvez napper le cake d’un mélange de 2 cs de confiture de framboise et d’1 cs d’eau chauffé dans une petite casserole / Mon père dira certainement que c’est vraiment une manie de glisser du gingembre partout, mais que voulez-vous… c’est mon péché mignon ! Et puis, le gingembre c’est bon pour la santé !
Par Barbara le 13/06/2010
J’ai trouvé cette recette chez Perrine dont la spécialité est de cuisiner sans gluten. Je n’imaginais pas, avant de me lancer dans l’aventure du blog culinaire, qu’il pouvait exister tant de blogs spécialisés dans les recettes sans gluten, sans oeufs ou sans lait, à croire que les intolérances à ces produits se multiplient. C’est d’ailleurs assez réjouissant de découvrir toute l’ingéniosité déployée par les blogueurs pour contourner l’utilisation du blé et des produits laitiers. Nous ne souffrons pas d’intolérance alimentaire à la maison, mais cela ne m’empêche pas de piocher régulièrement des idées gourmandes sur ces blogs.
Je ne m’étais jusque là jamais lancée dans la réalisation d’un clafoutis, pensant (à tort) que ce ne pouvait être qu’un dessert très riche. Ce qui m’intrigua particulièrement dans cette recette de clafoutis, c’est l’utilisation du fromage blanc qui remplace avantageusement la crème fraîche. Cette recette qui semblait être légère comme une bulle de savon me fit donc de l’oeil et je ne tardais pas à la tester, en la customisant selon mon goût bien sûr !
Pour 4/6 personnes
12 tiges de rhubarbe / 1/2 barquette de fraises / 250 gr de fromage blanc à 0% / 15 cl de lait écrémé / 4 sachets de sucre vanillé / 1 fève tonka râpée / 2 oeufs + 1 blanc / 30 gr de fécule de riz / 5 gr de beurre semi-sel
Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits tronçons. Les mettre dans un saladier avec 2 sachets de sucre vanillé, couvrir et cuire au micro-ondes 5 mn à pleine puissance. Pendant ce temps, équeuter les fraises et les couper en quatre. Dans un grand bol, verser tous les autres ingrédients et mélanger environ 2 mn à l’aide d’un fouet manuel. Beurrer un moule allant au four et y verser la préparation. Ajouter les tronçons de rhubarbe et les quartiers de fraises. Cuire à four chaud 30 mn à 200°C puis 10 mn à 175°C. Laisser refroidir dans le four avant de déguster.
> Remarque : La recette de Perrine nécessite 100 gr de sucre. La mienne est beaucoup moins sucrée : je dois bien être la seule à aimer l’acidité de la rhubarbe et à pouvoir manger des kilos de compote de rhubarbe sans sucre… Alors, n’hésitez pas à sucrer selon votre goût ! / Selon vos envies, votre budget et les fruits disponibles sur l’étal de votre primeur, n’hésitez pas à customiser ce clafoutis !
Par Barbara le 03/06/2010
Quelque peu honteuse de ne rien avoir cuisiné pour l’arrivée de Nathalie qui venait passer le week end à la maison, je me mis en devoir de passer en cuisine le vendredi soir à 23h00 bien sonnées, afin de lui préparer un petit dessert pour son premier repas le lendemain, dans la maison du Frigo Magique. Une chose est sûre : ces petits flans sont parfaits en dessert d’appoint. Vous pourrez aisément les customiser selon vos goûts, par exemple en remplaçant les abricots par des pruneaux ou des raisins ou bien en rajoutant un trait de liqueur. Faites vous plaisir !
Pour 2 personnes
20 gr de fécule de pomme de terre / 50 gr d’abricots secs / 1 oeuf / 1 cc de sirop d’agave / 1/2 cc de vanille en poudre / 20 cl de lait écrémé
Couper les abricots en petits morceaux et les disposer dans deux ramequins allant au four. Dans une petite casserole, faire bouillir le lait avec la vanille. En même temps, dans un bol battre l’oeuf et le sirop d’agave. Ajouter la fécule et bien mélanger. Verser le lait chaud sur l’oeuf et battre vivement. Remettre la préparation dans la casserole, faire chauffer 3 minutes à feu très doux en remuant régulièrement : le mélange va épaissir. Verser sur les abricots et enfourner à four chaud (175°C) pendant 25 minutes. Laisser tiédir avant de déguster.
