Le Frigo Magique

Retour de vacances

Par Barbara le 01/09/2010

En Provence, nous avons passé quelques jours à jouer entre copains et à faire des barbecues, papoté plongée avec nos camarades de la semaine, passé et obtenu notre niveau II, bu du Porto et des Caïpirinhas pour fêter ça, mangé des sandwiches en attendant un train…

A Bordeaux, nous avons mangé des huîtres Chez Jean-Mi, acheté des produits régionaux au Dock des Epices & au Comptoir Bordelais, bu un thé à la menthe Au bout du monde, papoté cuisine, musique et Liberty autour d’un café ou d’un thé (d’ailleurs, on vous prépare de chouettes nouveautés pour tout bientôt !), arpenté de jolies rues piétonnes, dévoré des yeux les cannelés de chez Baillardran, grignoté des crevettes et des bulots en buvant du Tariquet, fait un super gueuleton à la Guimbarde des Chartrons, acheté du thé chez Chris’teas, découvert des produits inconnus au Marché des Capucins, improvisé un barbecue…

En Dordogne, nous avons acheté des bouteilles au Château de Monbazillac, regardé les légumes du jardin pousser, acheté des chèvres et de la charcutaille à des petits producteurs régionaux, décoré une église, bu de bonnes bouteilles, mangé un magret à l’apéro, préparé plus de 20 litres de caïpirinha pour le vin d’honneur et participé à une belle fête.

Enfin, en rentrant à Paris, nous avons eu la mauvaise surprise de constater que le Frigo Magique était tombé en panne et que quelques billets avaient malencontreusement disparus… Mais nous ne nous sommes pas laissés abattre et Mister C., armé de sa serpillère (qui doit être magique elle aussi !), a réparé le plus gros des dégâts, tandis que je réécrivais ce billet !

Whitsun’s week end’s tiny pleasures *

Par Barbara le 24/05/2010

* Petits plaisirs de la Pentecôte

Briquer l’appartement dès le mercredi soir : un peu chaque jour, ça paraît plus court ! / Se dire, le vendredi à 23h00, que l’on a même pas préparé la moindre recette d’avance pour ce week end, rallier la cuisine fissa pour réparer cet affront qu’elle ne subira pas & enfourner des petits flans aux abricots / L’accueillir le samedi en fin d’après midi, rentrer à la maison à pied, improviser un dîner & papoter tard dans la soirée autour d’une jolie tasse de thé / Le dimanche matin, aller faire un court tour de marché puis enfiler ses tennis, penser à prendre l’appareil photo & se mettre en route pour une grande balade / Pester parce que la boutique qu’on aurait aimé lui faire découvrir est exceptionnellement fermée, s’arrêter pour un chouette brunch bio & être assises deux tables derrière Julie Delpy pour déguster un délicieux muësli aux fruits ainsi qu’un chouette hamburger accompagné de carottes plus que fondantes / Marcher le nez en l’air & faire de jolies découvertes graphiques mais écourter la balade pour cause de digestion difficile (on passera sur les détails mais je crois bien que Nathalie n’aura jamais été aussi ravie de se retrouver nez-à-nez avec une poubelle…) / Préparer une soupe digestive & en profiter pour cuisiner quelques bricoles pour la semaine avant de terminer la journée en allant découvrir en nocturne la capitale version nature / Lui faire découvrir le lundi les boutiques hypes du quartier, déjeuner d’une salade de tomates multicolores avant de repartir du bon pied à l’assaut de mon lieu de perdition préféré & finir l’après-midi à papoter entre blogueuses. Ce week end aura été bien rempli mais, promis Renaud, nous avons été sages !
Tu reviens quand tu veux Nathalie !

Pour qu’elle boive son thé bien chaud…

Par Barbara le 08/02/2010

Il y a quelques semaines, j’ai découvert le travail d’Anne. Peintre de talent, elle habille de simples céramiques blanches de couleurs chatoyantes… Conquise, je lui avais illico commandé deux pièces. L’une pour mon père – un cendrier sur son écrivain préféré – l’autre pour ma mère – un petit vase pour ranger ses aiguilles à tricoter. L’un & l’autre ont été ravis de leur cadeau et moi j’étais enchantée de faire plaisir tout en faisant connaître une artiste de talent. C’est donc tout naturellement que j’ai pensé à Anne alors que je cherchais une idée de cadeau pour l’anniversaire de Nathalie, qui a lieu aujourd’hui. Alors, pour qu’elle boive son thé bien chaud lorsqu’elle se réfugie dans son atelier, j’ai pensé à un grand mug bien pratique, avec une coupelle sur laquelle elle pourra déposer un délicieux cupcake au chocolat ou bien une madeleine. Et comme la demoiselle est la reine du Liberty, le motif était tout trouvé…

Bon anniversaire Nathalie !
Et encore merci Anne pour ce travail merveilleux !

Happy New Year !

Par Barbara le 01/01/2010

Les douze coups de minuit viennent de sonner,
Le champagne est débouché,
Santé, Bonheur et Prospérité !

Quelles seront vos bonnes résolutions pour cette nouvelle année ?

Week-end’s tiny pleasures *

Par Barbara le 27/12/2009

* petits plaisirs du week end

Se réveiller le vendredi matin en se disant “Chouette, le week end va durer trois jours !” / Profiter de l’absence de son amoureux pour se mettre à travailler devant l’ordi et y passer la journée / Grignoter des choses légères & boire du Détox / Ecouter les interprétations de Loreena McKennitt de grands classiques du répertoire de Noël & se dire qu’il serait difficile de trouver un album qui soit plus de circonstance / Cuire un pain de viande / Ne pas voir la journée passer / Se réveiller le samedi matin après une grasse matinée en se disant qu’ “aujourd’hui on sort ! ” /  Aller bruncher pas léger / Décider que pour éliminer tout ça, il va falloir faire une loooongue promenade au soleil / Passer chez Izraël & trouver que les prix ont drôlement augmenté / Faire un arrêt chez Mariage Frères pour y déguster un merveilleux thé (sans les scones, promis !) / Rentrer par les petites rues & découvrir de bien chouettes librairies / Se mettre au chaud devant un DVD & dîner d’un bol de soupe de légumes verts et de quelques tranches de pain grillé / Se réveiller le dimanche matin en savourant l’idée qu’on se sortira pas de la maison / Au détour d’un blog, tomber en amour devant les merveilles minuscules d’Alix Swan / Terminer avec délectation Les liaisons culinaires d’Andréas Staïkos & souffrir avec Dimitris et Damoclès des affres de la passion / Cuisiner – un peu – & rédiger – beaucoup / Voir tomber la nuit & se dire que décidément “c’était un chouette week end !”

Christmas Cake

Par Barbara le 24/12/2009

Depuis quelques années (depuis que je regarde Nigella & Jamie sur Cuisine TV, que je suis abonnée au Jamie’s Magazine, que je m’intéresse à la bloggosphère culinaire, qu’il n’y a plus de Marks & Spencer à Paris, que j’ai mon propre appartement, etc.) à l’approche de Noël, j’ai très envie de fabriquer mon propre Christmas cake (ou Christmas pudding, je n’étais pas très fixée). Mais tous les ans, c’est un autre dessert que nous apportons sur la table du réveillon, et il n’est pas fait maison… Alors, lorsque j’ai reçu il y a quelques jours le Jamie’s spécial fêtes avec sa recette de Christmas Pudding en dernière page, je me suis dis que cette année, je ne ferai pas l’impasse sur le gâteau de Noël préparé de mes petites mains… Mais entre Christmas pudding et Christmas cake, il fallait choisir. Et c’est le cake qui l’a emporté ! D’abord parce qu’on peut doit le faire d’avance, ce qui m’arrangeait bien. Ensuite parce que j’avais envie d’utiliser la très belle recette de Camille. Enfin parce que j’avais un pot de Mincemeat qui traînait au fond du placard depuis plusieurs mois déjà et qu’il fallait songer à l’utiliser. Encore une fois, j’ai donc bidouillé un peu la recette pour l’adapter à ce que j’avais dans mes placards. Et voici ce que j’ai posé sur la table lors du dîner de Noël réunissant ma famille & mon amoureux (dîner qui, pour des raisons pratiques, a eu lieu quelques jours avant le jour J)…

Pour deux Christmas cakes
Préparation à faire la veille : 1 petit pot de Mincemeat / 200 gr de raisins blonds / 100 gr de bonne marmelade d’oranges (avec des morceaux) / 5 cs de whisky fumé / le zeste et le jus de 3 petites clémentines / le zeste et le jus d’un citron / 2 pommes rapées / 1 cc de cannelle / 1 cc de mélange pour speculoos
Dans un petit saladier, mélanger le tout de façon homogène, couvrir d’un film alimentaire et mettre au frais toute la nuit.
Le jour-même : 100 gr de vergeoise brune / 100 gr de beurre mou / 3 petits oeufs / 175 gr de farine / 3 cs de miel liquide / 125 gr de poudre de noisettes / 1 cc de sel
Dans un grand saladier, battre les beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le miel et les oeufs et mélanger jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Incorporer la poudre de noisettes, la farine et le sel. Ajouter la préparation de la veille et mélanger pour bien répartir les fruits secs. Chemiser le moule et y verser la préparation. Cuire à four chaud 150°C pendant 1h30 à 2 heures (suivant l’épaisseur de votre gâteau). Après 30 minutes de cuisson, poser une feuille de papier d’aluminium sur le moule et l’emballer dans une grande feuille de papier sulfurisé (on ne veut surtout pas le cake brunisse). Remettre au four. A la fin de la cuisson, laisser refroidir le cake dans son moule. Puis le démouler, l’emballer dans une feuille de papier sulfurisé puis dans deux feuilles de papier d’aluminium. Laisser reposer le cake au moins une semaine dans un endroit frais et bien ventilé.
Le jour J : 100 gr de sucre glace / 2 ou 3 cs d’eau / des fruits confits et/ou des fruits secs
Déballer le cake. Faire le glaçage en mélangeant le sucre et l’eau et glacer le dessus du cake. Répartir les fruits confits pour décorer. C’est prêt !

> Astuces : Le Mincemeat est une préparation en principe utilisée pour les Mince Pies. C’est un mélange de fruits secs hachés, d’épices et d’alcool. On peut le préparer soi-même grâce à la recette de Camille ou bien l’acheter en pot chez Marks & Spencer, dans les épiceries anglaises ou même chez Monoprix. L’idéal est de réaliser ce cake dans un moule rond d’environ 20 cm de diamètre et 8/9 cm de haut. N’ayant pas cela dans mes placards, je me suis rabattue sur deux moules à cake et ça marche très bien.
> Remarque : Ce cake a de multiples avantages : il se prépare à l’avance, peut se conserver plusieurs jours (semaines) s’il est bien emballé, et surtout c’est un dessert nourrissant (il n’y a qu’à jeter un coup d’oeil à la liste des ingrédients). Je vous recommande donc une entrée et un plat légers pour ne pas terminer votre soirée de Noël à moitié endormi(e) sur le canapé…

Sur ce, nous vous souhaitons un très…
Illustration Adolie Day pour La Marelle

Petites douceurs à offrir

Par Barbara le 20/12/2009

Noël arrive à grands pas… Et cette année, il me prend l’envie d’offrir des petits présents gourmands. Pour tout dire j’envie grandement Pauline qui trouve le temps (et la place) de préparer, entre autres douceurs, 120 Zimtsterne, 1kg800 de Sprits à la noix de coco ou encore 70 Brünsli de Bâle. Franchement elle m’épate ! Ici point de Bredele alsaciens (et puis qui irait manger tout ça ?!), même si certaines recettes me tentaient bien… Restons-en à des choses simples.

Citronnettes au chocolat noir
* 150 gr de lamelles de citron confit
* 75 gr de chocolat noir à pâtisser
* 1 cs de crème liquide

Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie en le délayant avec la crème. Fouetter régulièrement pour qu’il soit bien lisse. Quand il a atteint la consistance idéale, le retirer du feu (mais le laisser dans son bain-marie). Tremper les lamelles de citron dans le chocolat puis les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre à refroidir dans une pièce fraîche et bien aérée (éviter le frigo) avant de décoller les citronnettes. Emballer joliment dans des sachets de cellophane.
> Astuces : mes lamelles de citron viennent de chez la Mère de Famille, merveilleuse adresse à deux pas de chez moi ! Si vous souhaitez faire confire vos fruits vous-mêmes, reportez vous à la recette de Sandra : elle est très bien expliquée.

Mendiants au chocolat noir
* 200 gr de bon chocolat noir à pâtisser
* quelques amandes / raisins / noix / fruits confits
* quelques cc de lait

Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie en le délayant avec le lait. Fouetter régulièrement pour qu’il soit bien lisse. Faire des petits tas de chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (environ 2 à 3 cc de chocolat par mendiant). Bien lisser avec le dos de la cuillère. Déposer sur chaque mendiant une amande, 1/2 noix, quelques raisins, 1 morceaux de fruit confit. Laisser refroidir dans une pièces fraîche et bien aérée (éviter le frigo) avant de décoller les mendiants. Emballer joliment.
> Astuces : Pour ces mendiants, j’ai utilisé des noix du jardin, des noisettes, des amandes, des raisins de Smyrne (préalablement mis à tremper dans du Grand Marnier), des pistaches et des cubes de citron confit. N’hésitez pas à jouer avec les fruits secs et les fruits confits pour obtenir des mendiants uniques : les vôtres !

Histoire d’anniversaire *

Par Barbara le 17/12/2009

* presque sans paroles

Un Magnum de St Emilion, Château de Pressac 1995
Les fromages d’un meilleur ouvrier de France
Du délicieux pain de chez Kayzer

Ce fut un très chouette anniversaire !

Lyon, le retour…

Par Barbara le 26/11/2009

Pour Marie, qui nous demande de raconter le concert de dimanche, mais aussi pour la Famille Meriguet qui trouve fort dommage de ne plus manger depuis le 22 novembre, date de notre dernière recette, voici quelques impressions de ce week end passé à Lyon que nous vous livrons en vrac…

Chapitre 1 : Des merveilles rapportées (ou presque) des Halles de Lyon
Vous connaissez la fille qui descend du train à Lyon Part-Dieu, plutôt que Lyon Perrache (le terminus prévu de son voyage), parce que c’est plus près des Halles ? Ben c’est moi ! Et me voilà arpentant les allées avec mon gros sac (je n’emportais pas grand chose, mais un tricot + une paire de chaussures de rechange + un appareil photo reflex, ça prend quand même de la place)… Au gré de mes arrêts, j’engrangeais : ici un Saucisson de Lyon non pistaché et un Sabodet, là de la poutargue, et encore des macarons sucrés (menthe-chocolat ou barbapapa, miam !) et salés (tapenade/encre de seiche ou le merveilleux gorgonzola/sésame), de la gélatine en poudre, des chocolats extra, etc… J’avais donc bien fait de m’armer d’une petite glacière pliable, fort gentiment prêtée par ma Maman “Comme ça tu nous en rapporteras aussi.” Mais bien sûr…
Un seul hic à ce tableau idyllique : l’échange malencontreux de merveilleux légumes racines (de moi inconnus jusqu’alors) contre de gros saucissons tout grassouillets. De l’inconvénient de poser toutes les courses en vrac dans le coffre d’une voiture et de n’être qu’à moitié réveillée lorsqu’il s’agit de savoir quoi est à qui… Notre cher ami Pad repartit donc à son insu avec mes légumes, tandis que nous regagnions notre chambre d’hôtel avec un surplus non négligeable de saucissons… J’espère bien procéder à un nouvel échange ce week end ! C’est que j’en ai drôlement envie moi de cette potée cerfeuil tubéreux / navets longs / hélianthis ! A ce propos, je vous signale ce merveilleux livre que j’ai trouvé ce matin à la F*** et que je me suis empressée d’acquérir.

Chapitre 2 : Des balades gastronomiques
Il est de notoriété courante que Lyon est une ville où l’on mange bien. Je vous le confirme ! Entre la jolie assiette de fruits de mer  et la quenelle de belle facture partagées sur la table d’un écailler des Halles, le copieux et très appétissant petit déjeuner pris dans la salle de classe le réfectoire de notre bel hôtel, un super menu bistrot à 12.00 euros, les tartes au sucre et autres brioches aux pralines dégustées au soleil à la terrasse d’un café… On pouvait difficilement faire mieux !

Chapitre 3 : De la vie diurne & nocturne
En deux toutes petites journées, nous avons arpenté Lyon en long, en large et même en travers… De la Croix-Rousse au Vieux Lyon, des Halles à la Presqu’Ile, Lyon nous aura beaucoup fait marcher… Mais cela en valait la peine ! De jour comme de nuit, cette ville est magnifique ! Elle nous a notamment fait l’effet d’une ville superbement mise en valeur par ses éclairages nocturnes. Les immeubles étaient illuminés avec goût et le relief de la ville sautait aux yeux sous les feux des projecteurs. C’est donc avec grand plaisir que nous nous sommes promenés dimanche soir sur les quais au fil du Rhône et de la Saône avant de gagner la Halle Tony Garnier pour un merveilleux concert. Mais cela… c’est une autre histoire !

Message personnel à Madame Meriguet : c’est promis, la grève de la faim va prendre fin très vite… Rendez-vous dès demain pour une nouvelle recette !

Occuper ses soirées

Par Barbara le 02/10/2009

Un thé de saison aux doux parfums de marrons glacés et vanille bourbon, des tasses à pois sur un tapis à rayures, (à la mode de Ktl) un bon jeu… De quoi occuper une soirée en amoureux ! Notre ludothèque est plutôt bien fournie…  alors, vous venez jouer quand vous voulez !