Par Barbara le 28/07/2010
Avec les chaleurs de ces derniers jours, nos appétits faiblissent et l’on a envie de mets légers. On grignote plus que l’on ne cuisine vraiment (d’ailleurs, on évite au maximum l’utilisation du four…). Cette salade de pâtes, inventée un dimanche midi, a comblé à merveille un petit appétit tout en apportant fraîcheur et douceur. C’est également une très bonne idée pour vider les placards et le frigo avant de partir pour les vacances !
Pour 2 personnes
1 melon mûr / 4 fines tranches de jambon rostello / 50 gr de mâche / 30 gr de féta / 150 gr de coquillettes / 1 cs de vinaigre aromatisé aux poivrons / 1 cs d’huile d’olive / 12 feuilles de basilic / 2 branches de thym frais / sel et poivre
Faire cuire les coquillettes selon les instructions indiquées sur le paquet et les égoutter soigneusement. Couper le melon en deux et retirer les graines. Le couper ensuite en tranches et retirer la peau. En réserver 3. Ciseler les herbes. Rouler les tranches de jambon et les couper en lamelles fines. Laver la mâche. Dans le bol du mixeur, mettre les 3 tranches de melon réservées, les vinaigre et l’huile. Saler et poivrer. Mixer 1 minute. Dans un grand saladier, réunir les coquillettes, la mâche et le jambon. Verser la sauce et bien mélanger. Emietter la féta par-dessus et parsemer des herbes ciselées. Servir immédiatement avec quelques tranches de melon.
Par Barbara le 25/07/2010
Point de melon ici, mais de toutes petites pâtes appelées semi di melone. J’ai trouvé cette recette dans un des derniers numéros de Saveurs et je crois que c’est la forme des pâtes qui m’a plu d’emblée. Alors, comme souvent lorsque j’ai une idée en tête, impossible d’en changer ! J’ai donc passé un certain temps à chercher ces pâtes (j’entrais dans toutes les épiceries italiennes que je trouvais sur mon chemin, j’arpentais les rayons du Monoprix, etc.) avant de les trouver… tout près de la maison ! Je ne regrette pas cette quête car ces petites pâtes sont vraiment très agréables : cuites al dente, elles croquent sous la dent et sont parfaites pour une salade légère.
Pour 2 personnes
100 gr de petites pâtes / 1 petite courgette / 1 oignon nouveau violet / des herbes fraîches (ici du basilic) et quelques feuilles de roquette / huile d’olive aromatisée à la clémentine et au citron / jus de citron / sel et poivre
Faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Laver la courgette, la couper en deux dans la longueur puis en demi-rondelles de 2 mm environ. Eplucher l’oignon, et le préparer comme la courgette. Ciseler les herbes. Préparer la sauce en dosant les ingrédients selon les goûts. Egoutter les pâtes, les rafraîchir et les égoutter à nouveau. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients et verser la sauce par dessus. Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et servir.
> Remarques : Cette salade fera un merveilleux plat d’appoint en cas d’invités de dernière minute. Elle pourra éventuellement être réaliser en version chaude en ajoutant quelques tomates séchées à l’huile, ciselées bien finement, ainsi que des copeaux de parmesan.
Je profite de ce message pour vous rappeler que si vous êtes blogueurs/blogueuses ou que vous aimez lire les blogs culinaires, si vous habitez Paris ou la région parisienne et que vous aimez passer vos dimanches au frais assis sur l’herbe, un bouquin à la main et les enfants qui jouent au ballon pas très loin, si les salades improvisées n’ont plus de secret pour vous et que piquer dans l’assiette du voisin ne vous fait pas peur… Alors le pique-nique des blogueurs est fait pour vous ! Rendez-vous le 1er août pour cette seconde édition 2010 ! J’ai tellement aimé le premier que c’est sûr moi j’y retourne !
Par Barbara le 12/07/2010
“Tiens, mais j’ai même du boulgour !” me suis-je exclamée l’autre jour en rangeant le placard ! Parfois, ce placard me fait l’effet de la tente de camping magique de Monsieur Weasley (minuscule de l’extérieur, mais immense une fois à l’intérieur…). Boulgour, petits légumes et poulet grillé, il devrait bien y avoir de quoi réaliser une belle salade pour les appétits légers des jours de grande chaleur.
Pour 4 personnes
4 petites carottes nouvelles / 2 oignons nouveaux / 3 branches de céleri / 2 gousses d’ail / 150 gr de boulgour / 2 bouillon-cubes / le jus d’un citron jaune / 150 gr de petits pois écossés / 2 escalopes de poulet / huile d’olive / sel & poivre
Laver et gratter les carottes, les couper en rondelles fines sans les peler ; laver les branches de céleri et les émincées finement ; éplucher les oignons et l’ail et les hacher. Faire revenir le tout dans une cocotte avec un trait d’huile d’olive. Laisser cuire environ 15 minutes en remuant souvent pour que cela n’attache pas. Ajouter le boulgour, les petits pois et les cubes émiettés. Verser environ 40 cl d’eau. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire encore un bon quart d’heure. Pendant ce temps, faire griller les escalopes de poulet et les couper en morceaux. Arroser le poêlée de jus de citron, ajouter le poulet, bien mélanger. Laisser refroidir avant de déguster.
> Remarques : Contenant des féculents, des légumes et des protéines, cette salade est un vraie plat complet / Délicieuse froide, elle peut tout aussi bien se déguster tiède.
Par Barbara le 11/07/2010
Lors d’un récent dîner entre copines au Pavillon du Lac tout juste rénové, j’ai redécouvert avec bonheur ce magnifique parc. Et je me suis souvenue que lorsque nous étions petites, nos parents nous emmenaient régulièrement aux Buttes Chaumont le week-end. Nous jouions dans le parc, mangions une gaufre au sucre ou à la crème de marrons, montions au Belvédère et trempions nos pieds dans les ruisseaux (maman se souvenait d’ailleurs très bien de ce petit pavillon posé face au pont menant au Belvédère). Ce soir-là , en entrant dans le parc pour dîner, je me suis rendue compte que je n’y avais pas remis les pieds depuis un sacré paquet d’années et j’ai eu très envie de m’y balader à nouveau ! J’ai donc illico proposé à mes amies de revenir y pique-niquer sans tarder… Rendez-vous était pris pour aujourd’hui.
Il ne fut pas aisé de trouver un petit coin d’ombre car le parc était bondé : familles nombreuses jouant au bord de l’eau, bandes de copains pique-niquant qui au coca, qui au champagne, couples amoureux blottis sous les feuillages… Malheureusement, nous étions un peu trop lourdement chargés pour avoir le courage de faire le tour du parc ou de monter jusqu’au Belvédère. Je me suis donc promis d’y retourner très vite !
Brochettes de poulet mariné
Pour 3/4 personnes
1 double blanc de poulet / le jus d’un citron vert et de deux citrons jaunes / 1 grosse gousse d’ail pressée / quelques tomates cerise / quelques olives vertes / 1 courgette / 1 cs d’huile d’olive / 1 cc de sel aux herbes / 200 gr de fromage blanc à 0% / un bouquet d’herbes diverses ciselées / 1/2 oignon frais émincé /2 cc de moutarde coco/curry / sel & poivre
Couper le poulet en gros cubes. Préparer une marinade avec le jus du citron vert et d’un citron jaune, l’huile, l’ail pressé et le sel aux herbes. Verser la marinade sur le poulet, bien mélanger, filmer et mettre au frais au moins 1 heure. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, les herbes ciselées, l’oignon et la moutarde. Rectifier l’assaisonnement et réserver au frais. Laver la courgette, en prélever quelques lamelles fines à l’aide d’un économe et les faire mariner dans le jus du second citron jaune. Faire cuire la viande dans une poêle-grill en la faisant dorer sur toutes les faces, puis finir la cuisson en passant les cubes de poulet à four chaud (175°C) pendant 5/6 mn. Replacer les cubes de poulet dans leur marinade et laisser refroidir. Monter les brochettes en alternant des cubes de poulet et des tomates cerise.
> Astuces : ces brochettes peuvent être préparées à l’avance : hier matin, j’ai mis le poulet à mariner ; hier soir j’ai fait cuire la viande avant de la replacer au frais ; ce matin, j’ai monté les brochettes.
Salade de grenade
Pour 3/4 personnes
1 belle grenade / 1 cs de raisins secs / 1 cs d’eau de fleurs d’oranger / 30 gr de féta / poivreEgrainer la grenade au-dessus d’un saladier (attention, le jus de grenade tâche !). Emietter la féta par-dessus et ajouter les raisins et l’eau de fleurs d’oranger. Bien mélanger. Poivrer légèrement et mettre au frais au moins une heure.
Petits gâteaux à la farine de maïs (inspirés de cette recette)
Pour 12 petits gâteaux
1 pot de 250 gr de ricotta / 150 gr de farine de maïs / 2 oeufs / 2 cs de moutarde en grains / 5 cl de pastis artisanal / 1 bouquet de persil ciselé / 6 tomates cerise de gros calibre / sel & poivre
Dans un saladier mélanger la ricotta, le persil, le pastis et les jaunes d’oeufs. Bien mélanger avant d’incorporer la farine. Rectifier l’assaisonnement. Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la pâte. Verser la pâte dans des moules à muffins. Laver les tomates cerise et les couper en quatre. Placer deux quartiers de tomates dans chaque petit gâteau et les enfoncer légèrement. Cuire à four chaud 20/25 mn à 200°C. Laisser refroidir avant de déguster.
> Remarques : La recette initiale de Lilo était sucrée, mais ayant déjà réalisé le cheese-cake ci-dessous, j’avais plutôt envie de quelque chose de salé / La farine de maïs peut bien évidemment être remplacée par de la farine de blé pour un goût plus classique.
Salade de fraises
Pour 3/4 personnes
2 barquettes de fraises / 2 rondelles de gingembre confit / 1 cs de sirop de gingembre / 12 feuilles de menthe / 2 cs d’eau de rose
Passer rapidement les fraises sous un filet d’eau, les équeuter et les couper en quatre. Couper le gingembre en petits cubes. Ciseler la menthe. Mélanger tous les ingrédients et placer au frais au moins une heure.
Cheese-cake “sans remords” aux cerises (inspiré de cette recette)
Pour un moule rectangulaire de 26 cm
500 gr de fromage blanc 0% / 75 gr de maïzena / 40 gr de vergeoise brune / 1 fève tonka râpée / 2 oeufs / 150 gr de cerises / 5 cl de liqueur de cassis
Dans un grand saladier, battre le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, la maïzena, le sucre et la fève tonka râpée. Battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme et les incorporer délicatement dans la première préparation. Déposer les cerises dans le moule et verser la pâte par-dessus. Cuire à four chaud (175°C) pendant 40/45 mn.
> Remarques : Ne vous inquiétez pas : le gâteau va gonfler en cuisant mais il s’affaissera en refroidissant.
Jus vitaminé
Pour 4 personnes
60 cl de jus d’orange / 2 pêches jaunes / 1 courgette / 12 feuilles de menthe
Laver la courgette sans l’éplucher, la couper en morceaux. Eplucher les pêches et les couper en quartiers. Mixer tous les ingrédients. Placer au frais au moins une heure.
Par Barbara le 07/07/2010
Esterelle, je la lis très régulièrement dans ELLE, puisqu’elle se partage avec une autre foodista la rédaction de la page Cuisine. Et puis, un jour au hasard de mon saute moutons habituel (dès j’ai un peu de temps devant moi, mon passe-temps favori consiste à cliquer sur les liens présents sur un de mes blogs chouchous en espérant découvrir de nouveaux blogs chouchous) je suis tombée sur son blog et plus particulièrement sur une recette un peu ancienne qui m’a immédiatement donné faim !
Pour 4 personnes
1 boîte de haricots blancs / 100 gr d’épeautre / 1 sachet de noix de Saint Jacques tomates séchées/romarin décongelées / 2 poignées de roquette / vinaigre de vin / 1/2 bouquet de ciboulette / sel et poivre
Faire cuire l’épeautre 30/35 minutes dans deux fois son volume d’eau, égoutter et laisser refroidir. Rincer et égoutter les haricots blancs. Ciseler la ciboulette. Saisir rapidement les noix de pétoncles à la poêle sur feu vif. Réunir tous les ingrédients dans un joli plat de présentation. Arroser d’un trait de vinaigre, saler et poivrer légèrement. Bien mélanger et servir sans attendre !
> Remarque : Contrairement à Esterelle, je n’ai pas ajouté de matière grasse à cette salade, les Saint Jacques en contenant déjà .
Par Barbara le 02/07/2010
Pour le dîner entre copains de ce soir-là , j’avais en tête un menu boîtes de conserve. Peut être parce que quelques jours plus tôt, j’avais rangé le placard dédié au salé et que la remarque de Mister C. (pour mémoire, un perfide “Ben quoi ? Ca rentre plus ?”…) m’avait fait voir les choses en face : effectivement, on dirait bien que je sois plus fourmi que cigale… C’est un fait avéré : je stocke. Mais c’est pour la bonne cause ! Car comment ferait-on sans ces petites conserves pour se mitonner de délicieuses soupes de poissons améliorées ? Ou bien pour réaliser d’appétissants currys de pois chiches ? Ou encore des chilis rigolos ? Néanmoins, je me suis ralliée à l’opinion de Mister C. : vider un peu le placard était plutôt une bonne idée. Voilà ce que ça a donné…
Salade de pois chiches à la semoule
Pour 6 personnes
1 paquet de tomato tango couscous d’Ainsley / 1 grosse boîte de pois chiches / 1 oignon nouveau rouge / 6 pétales de tomates séchées / 1 cs d’huile / 2 cs de verjus ou de vinaigre de vin / le jus d’1/2 citron / 10 feuilles de menthe / 6 branches de persil / Sel et Poivre
Préparer la semoule en la versant dans un grand saladier et en la couvrant d’eau à hauteur. Laisser gonfler puis égrainer à la fourchette. Egoutter les pois chiches. Mélanger à la semoule. Emincer finement l’oignon et les tomates séchées, ciseler les herbes, mélanger le tout dans le saladier. Faire une “vinaigrette” avec l’huile, le vinaigre et le jus de citron. Verser sur la salade. Rectifier l’assaisonnement et bien mélanger. Mettre au frais au moins 2 heures.
> Remarque : Mon paquet de semoule était un rescapé de mes courses londoniennes de l’an passé… Les provisions rapportées s’amenuisent dangereusement… Il va falloir que j’y retourne ! Vous pouvez remplacer cette semoule par une semoule parfumée, type “Typiak”ou bien par un boulgour traditionnel.
Mini muffins carotte/orange/érable
Pour 20 mini moules en silicone
1 carotte râpée / 1 1/2 cs de fromage blanc à 0% / 2 oeufs / 4 cs de son d’avoine / 2 cs de son de blé / 1/2 paquet de levure chimique / 1 cs de zestes d’orange confits / 1 cs de sirop de gingembre / 2 cs de flocons de sirop d’érable
Dans un saladier, battre les oeufs, le fromage blanc et les flocons d’érable. Dans un autre saladier, mélanger tous les autres ingrédients. Verser les oeufs dans la préparation sèche. Bien mélanger le tout. Remplir les moules à muffins et enfourner 15 minutes à 175°C.
> Astuces : j’utilise de très pratiques minis moules à muffins en silicone, qui se démoulent vraiment très facilement.
Galettes de pois chiches aux épinards
Pour 6 galettes
200 gr de feuilles d’épinards surgelées décongelées / 4 cs de pois chiches / 2 cs de fromage blanc à 0% / 1 cs de sauce soja / 1 boîte de chair de crabe / 1 gousse d’ail écrasée / sel et poivre
Faire revenir les épinards et l’ail dans un tout petit peu d’huile. Dans un saladier, écraser les pis chiches, ajouter la chair de crabe égouttée et le fromage blanc. Verser la sauce soja. Saler et poivrer. Ajouter les épinards. Bien mélanger le tout. Former 6 galettes, les poser sur une plaque huilée et enfourner 20 mn à 175°C. Retourner à mi-cuisson.
Rillettes de sardines
Pour 1 pot de rillettes
2 boîtes de filets de sardines sans arrêtes au citron et basilic / 1 cs de fromage blanc à 0% / 1/2 cs de son d’avoine / 1 ciboule ciselée / 12 feuilles de basilic ciselées / sel et poivre japonais
Mettre tous les ingrédients dans un petit bol et bien mélanger. Placer au frais au moins 2 heures.
Rillettes de thon
Pour 1 pot de rillettes
1 boîte de thon blanc au naturel / 1/2 cs de ketchup / 1 cc de mayonnaise / 1/2 cs de moutarde en grains / 1 ciboule / 1 cs de persil ciselé / sel et poivre
Mettre tous les ingrédients dans un petit bol et bien mélanger. Placer au frais au moins 2 heures.
Mousse de foies de lapin
Pour 1 pot de rillettes
2 foies de lapin cuits / 2 cs de persil ciselé / 3 ciboules / sel et poivre
Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer par à -coups afin que la mousse ne soit pas trop lisse. Placer au frais au moins 2 heures avant de déguster.
En rédigeant cet article, je me rends compte que ces recettes pourraient très facilement composer un merveilleux pique-nique gourmand ! On pourrait donc presque croire que je l’ai fait exprès pour vous annoncer les deux super pique-niques organisés par Dorian.
Vous êtes blogueurs/blogueuses ou au moins vous aimez lire les blogs culinaires ? Vous habitez Paris ou la région parisienne ? Vous aimez passer vos dimanches au frais assis sur l’herbe, un bouquin à la main et les enfants qui jouent au ballon pas très loin ? Les salades improvisées n’ont plus de secret pour vous et piquer dans l’assiette du voisin ne vous fait pas peur ? Alors, rendez-vous les…
Pour plus d’infos, cliquez sur la photo !
Par Barbara le 30/06/2010
Fraises et tomates, voilà un mélange intéressant ! J’avoue que lorsque j’ai vu ces petites salades fleurir sur les blogs ces dernières semaines, j’étais assez dubitative, pourtant je suis habituellement assez fan des mélanges sucrés/salés. Et puis, l’autre jour en voyant ces belles barquettes de fraises sur l’étal de mon maraîcher habituel, j’ai repensé aux tomates cerises que Mister C. avant achetées la veille… et je me suis laissée convaincre. Waouh ! Quel bonheur cette salade qui mêle si bien l’acidité de la tomate et la saveur sucrée des fraises. Avec une pointe de croquant apporté par le sarrasin et le petit goût aigrelet du chèvre, c’est un vrai délice. Cette salade sera-t-elle mon must de l’été ?
Pour 2 personnes
3 petites branches de tomates cerises / 1 barquette de fraises / 30 gr de sarrasin grillé / quelques feuilles de basilic / 1/2 crottin de chèvre bien sec / huile / vinaigre balsamique / sel et poivre
Laver les tomates et les couper en deux, passer rapidement les fraises sous l’eau et les couper en quatre, ciseler le basilic (garder les plus petites feuilles pour la présentation) et mélanger le tout dans un saladier. Réserver au frais. Pendant ce temps, préparer une vinaigrette. Au moment de servir, râper quelques lamelles de chèvre, saupoudrer la salade des graines de sarrasin, arroser de vinaigrette et parsemer des feuilles de basilic restantes.
Par Barbara le 18/06/2010
J’explore ces temps-ci les potentialités des céréales achetées de façon un peu compulsive au fil des mes visites dans les épiceries bio cet hiver. En rangeant les placards l’autre jour, j’exhumai un paquet de flocons de quinoa, bien caché dans le fond derrière les 6 bocaux de riz (riz long / à sushis / à risotto / riz rouge / riz complet / riz sauvage) et les 3 bocaux de lentilles (beluga / roses / vertes) ! Quoi ? Non je ne fais pas de fixette sur certains aliments, j’aime avoir le choix, c’est tout…
Le quinoa n’est pas à proprement parler une céréale car ce n’est pas une graminée mais un légume à feuilles, de la famille des épinards si mes souvenirs sont bons… Il est relativement riche en protéines, ce qui en fait un super allié des régimes végétariens. C’est également une bonne source de fibres ainsi que de fer, magnésium, phosphore et potassium. Pour tout savoir sur le quinoa, lisez-donc ce très bon (et très complet) article.
Bon, c’était pas le tout de remettre la main sur ce paquet de flocons, encore fallait-il en faire quelque chose, et je ne connais rien de tel qu’une petite salade aux légumes de saison pour combler les appétits légers.
Pour 4 personnes
1 verre de flocons de quinoa / 1/2 botte de radis roses / 1 petite botte de navets nouveaux / 3 oignons nouveaux / 100 gr de fèves surgelées / 1 cs de moutarde en grains / le jus d’un citron vert / 1 cs d’huile d’olive / quelques brins de ciboulette / sel et poivre
Cuire les flocons de quinoa dans trois fois leur volume d’eau en suivant les instructions écrites sur le paquet. Les égoutter et les réserver. Cuire les fèves, sans les décongeler, dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes puis les passer rapidement sous un filet d’eau bien froide. Laisser égoutter. Laver les radis et les navets et les couper en fines lamelles. Eplucher les oignons et les émincer finement. Dans un grand saladier, mélanger tous les légumes, ajouter le quinoa, saler, poivrer et bien mélanger. Préparer la sauce et la verser sur la salade. Couvrir et mettre au frais une petite heure avant de servir, parsemé de ciboulette ciselée.
Par Barbara le 16/06/2010
Ce dimanche-là , en faisant mon marché hebdomadaire, je m’étais laissée tenter par de jolis petits encornets, sans trop savoir comment je les préparerai. Je n’avais pas très envie de les faire sauter, ni de les préparer en sauce, alors pourquoi ne pas tenter une salade ? Ca tombait bien, un demi paquet de nouilles de sarrasin (entamé par Mister Jess le jour où il vint à la maison me préparer un délicieux carpaccio) restait au fond du placard. Avec trois fois riens, je réalisais cette très rafraîchissante recette.
Pour 2 personnes
250 gr de petits encornets / 2 poivrons rouges / 1/2 paquets de nouilles soba / 2 oignons rouges / 4 gousses d’ail / le jus d’un citron vert / 10 feuilles de menthe et autant de basilic finement ciselées / 1 cs d’huile / 1 cs de nuoc-mâm / un petit morceau de piment d’Espelette séché
Cuire les nouilles suivant les instructions du fabricant, les égoutter et les réserver. Eplucher et émincer finement les oignons. Peler les gousses d’ail et les couper en quatre. Nettoyer les poivrons et les détailler en lamelles. Nettoyer les encornets sous un filet d’eau et les couper en morceaux. Hacher le piment d’Espelette. Dans une grande sauteuse, faire revenir dans l’huile les poivrons, les oignons et l’ail. Ajouter le jus de citron et le nuoc-mâm et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire environ 10/12 minutes (jusqu’à ce que les poivrons soient tendres). Ajouter les calamars et laisser cuire jusqu’à ce que les calamars soient bien blancs. Transvaser le tout dans un saladier, ajouter les nouilles et les herbes, bien mélanger et placer au frais au moins deux heures avant de déguster.
Par Barbara le 11/06/2010
J’ai réalisé cette recette suite à une discussion avec Maman, où nous parlions de cuisine et notamment de notre volonté (pas toujours facile à mettre en pratique, je l’avoue) de manger moins de viande. Dans cette optique, il est bon de mettre l’accent sur les légumineuses qui apporteront les protéines nécessaires au bon fonctionnement du corps, mais il ne faut pas oublier pour autant les glucides, et notamment les céréales complètes et/ou en grains entiers, qui nous apportent le carburant dont nous avons besoin pour affronter une vie active. Depuis quelques mois, Maman achète dans sa biocoop des mélanges de céréales tout prêts à réhydrater. L’autre jour nous avons partagé un paquet d’émincé de trois céréales à la provençale (qui contient du blé dur 1/2 complet, de l’avoine et de l’orge mondé ainsi que des légumes séchés – tomates, poivrons rouges et verts, carottes et oignons). Ce jour-là , nous nous sommes demandées comment l’on pourrait agrémenter ces céréales pour les déguster même en été. De retour à la maison, j’ai ouvert le frigo et regardé ce qu’il me restait comme légumes. C’est ainsi qu’est née cette recette de taboulé.
Pour 3/4 portions
1 volume de mélange “trois céréales à la provençale” / 1 concombre / 1 poivron rouge / 1 branche de céleri / 3 cébettes / 12 feuilles de basilic, de menthe et de persil / huile et vinaigre / jus de citron / sel & poivre
Cuire les céréales en suivant les instructions du fabricant. Laver tous les légumes et les détailler en tout petits cubes. Ciseler finement les herbes et les cébettes. Mettre le tout dans un grand saladier et arroser de jus de citron. Saler et poivrer légèrement. Laisser les céréales refroidir avant de les ajouter aux légumes. Assaisonner à votre convenance. Servir accompagné de fromage frais battu aux herbes.
