Pour une quinzaine de barres
75 gr de noisettes / 75 gr d’amandes / 75 gr de graines de courge / 300 gr de pâte de dattes / 75 gr de pépites de chocolat au lait / 100 gr de cranberries / 2 CS d’huile de coco / une pincée de sel

Commencez par torréfier lentement les amandes & les noisettes (cela peut se faire aussi bien à la poêle qu’au four, à vous de choisir ce qui vous arrange le plus). Laissez-les refroidir avant de les mixer grossièrement avec les graines de courge. Versez la poudre granuleuse dans un grand saladier. Hachez grossièrement les cranberries et les ajouter dans le saladier. Ajoutez alors tous les autres ingrédients et mélangez à la fourchette pour obtenir une pâte homogène. Tapisser de papier cuisson un plat rectangulaire. Tasser le mélange dans le plat et faire « prendre » au frigo pendant au moins 3h avant de couper en barres.

Astuces : En plus d’être délicieuse sur du pain grillé, la pâte de dattes est très pratique d’utilisation et vous évitera d’avoir à dénoyauter 350 gr de dattes (avec option « ça colle au doigts en prime…). / Ce que j’aime dans ce genre de recettes c’est qu’on y met ce que l’on veut. Marye aime le chocolat au lait et les céréales pour enfants au bon goût chocolaté, alors j’ai lui rajouté des pépites de choc’. Mais c’est tout à fait remplaçable par des petits raisins secs ou des morceaux de fraises séchées. / Bien emballées dans du papier cuisson, ces barres se conservent au frais une bonne quinzaine de jours. / Pour une autre recette de barres énergisantes, jetez donc un oeil ici…

1. Passé en revue l’intégralité des 307 billets publiés depuis le 29 Juin 2009. Comme vous l’avez constaté, l’été dernier le Frigo Magique a fait peau neuve. Tout cela n’aurait jamais été possible sans l’aide précieuse de Jess pour le logo et la charte graphique, Chris pour la récupération de nos données lorsque notre ancien serveur nous a fourbement lâché et Guillaume & Cyril pour le développement de cette nouvelle version du site. Vous noterez au passage la création d’une très jolie galerie de photos qui fait office de plan du site, dont nous devons l’idée à Cyril et qu’il a fallu alimenter en photos. Sans ces quatre garçons-là, croyez-moi, le Frigo Magique serait beaucoup moins chouette !

2. Confectionné un calendrier perpétuel et gourmand sur le principe de celui trouvé là. J’ai adoré l’idée de conserver le souvenir d’un fait par jour, qu’il soit décisif ou accessoire mais pour ne pas faire tout-à-fait comme Kate, je me suis dit que j’allais consacrer ce calendrier à la gastronomie en y notant un plat que l’on aura dégusté, une recette qui m’aura emballée, l’adresse d’un nouveau resto testé, etc. J’ai donc fait l’acquisition d’un paquet de feuilles bristol et d’un tampon-dateur, ressorti les motifs colorés de Fifi Mandirac, bricolé une boîte en carton & découpé douze intercalaires que j’ai minutieusement recouvertes, tamponné soigneusement mes fiches recto-verso et tout agencé dans ma nouvelle boîte. A la date du 1er janvier on pourra donc lire « Premier repas de 2012 : une assiette de pâte sauce bolognese à 2h du matin dans la nuit du 31″. Voilà qui inaugure une année gourmande !

3. Etrenné notre nouveau hachoir, refait des bouquets garnis, cuisiné un énorme pot-au-feu, une bolognese aux trois viandes, un fondant au chocolat, lime et citron, un pain de viande cajun ainsi que des boulettes démoniaques qui nous ont rappelé Bali.

 
 

4. Entamé un plateau de fromages en plein milieu de la nuit, dégusté le miel de Joyeuse sur une brioche feuilletée légèrement grillée, mangé trois douzaine d’huîtres accompagnées de bon pain frais et de beurre Bordier, du pastrami polonais en apéro, des linguine aux coquilles saint-jacques & courge butternut (sur une idée trouvée dans ce livre-là), une galette des rois en famille, un bol de coquillettes à la bolognese à plus de deux heures du matin… Le tout accompagné d’un Haut-Médoc 2009, un crémant de Bourgogne, un Beaune 1er Cru 2002, un champagne Janisson Baradon non-dosé et un Côtes de Castillon 2005.

C’est sûr ! Chez nous, 2012 sera une année gourmande… Et chez vous ?

Dans notre panier gourmand, j’avais pris soin de placer quelques salades fraîches (riz sauvage aux sardines, melon/concombre/féta, courgettes à l’estragon), un smoothie à la mûre, une eau d’hibiscus et quelques crudités à plonger dans un dip au fromage blanc & confit d’oignons. Nos amis, M. & E. étaient venus pourvus de deux bouteilles de champagne. Et puisque nous sommes de vrais gourmands, nous nous sommes arrêtés en chemin pour ajouter à notre butin quelques pâtisseries et une très bonne baguette aux céréales. Nous avions largement de quoi nous régaler !

Mais qui a piqué la framboise ?

Le samedi, arriver tardivement dans la ville & rejoindre tranquillement l’auberge sous le crachin breton / Ne pas oublier de reculer sa montre d’une heure & profiter de ces soixante minutes de sommeil supplémentaires / Le dimanche, longer la plage du Sillon pour rejoindre l’intra-muros /Arpenter les remparts du nord au sud par l’ouest, puis du sud vers le nord à l’est / Déjeuner d’une belle assiette de fruits de mer puis d’une choucroute de poissons en dégustant un muscadet bien sec / Rêver, 24 heures durant, au « panier-repas » de crevettes et bulots que l’on s’emportera pour le retour en train du lendemain / Louper le départ de la course de quelques minutes mais monter quand même sur les remparts pour regarder passer les bateaux au large / S’arrêter boire un citron-pressé au Bar de l’Univers / Découvrir des curiosités locales / Dîner d’un somptueux plateau de fruits de mer dans le super resto repéré quelques heures plus tôt (le plateau royal pour deux personnes à 68 euros comprenait ce soir-là : 2 crabes, 2 araignées de mer, un homard, des langoustines et des étrilles, des crevettes roses et grises, des huîtres et des bulots !)

Le lundi, faire le chemin jusqu’à la halle du marché de Rocabey pour ne rien trouver d’autre qu’un boucher et un poissonnier. Quelle tristesse une halle vide ! / Ne pas se laisser abattre et retourner intra-muros faire provision de kouign-amanns, de cidres bruts, de galettes, conserves, épices et autres produits bretons à rapporter à la maison / Trouver la cathédrale bien triste / Déjeuner de galettes de sarrasin chez Margaux & en partager plein pour goûter à plus de saveurs / Déchanter en se rendant compte que le poissonnier a décidé ce jour-là de ne vendre que des huîtres ! On ne se décortiquera donc pas de crevettes dans le train / S’asseoir quelques minutes place Jacques Cartier et admirer la vue / Pousser jusqu’à la Tour Solidor et regarder les pêcheurs débarquer des kilos de crabes / Arriver avec un peu d’avance à la gare et se réchauffer d’un thé gingembre-citronnelle / Bien installés dans le train, sortir le pain de seigle et l’émietté de sardines, croquer dans une endive & terminer le pique-nique en partageant une jolie part de kouign-amann / Se dire que c’était vraiment chouette d’aller respirer l’air marin !

Finir la soupe au potiron en guise de petit-déjeuner & contempler, bien au chaud à la maison, quelques grands monuments parisiens / Remplir, comme chaque dimanche, un demi-évier rien qu’avec les épluchures des fruits & légumes achetés au marché : soupes et tajines sont au menu de nos préparations culinaires du jour / Préparer une salade de fraises et de grenade à l’eau de rose pour le déjeuner chez J. & A. / Bruncher de côtelettes d’agneau et d’une poêlée de cèpes & repartir avec, sous le bras, de bonnes lectures et de quoi alimenter une séance nostalgie / Se réchauffer en buvant un délicieux thé de saison & penser que dans huit jours on regardera partir les bateaux depuis les remparts de Saint-Malo / Se consoler, grâce aux sous-tasses automnales de Madame Nahsam, de ne pas avoir l’occasion d’aller cueillir des champignons / Lire quelques pages du succulent Saveurs sacrées de Stéphanie Schwarzbrod, y apprendre l’étymologie, la symbolique et les recettes des principales fêtes de nos trois grandes religions monothéistes & préparer pour le dîner la soupe de fèves de d’artichauts de la page 99 / Se réjouir d’avoir eu le culot de demander au maraîcher s’il nous consentirait une petite remise si on prenait plusieurs kilos de figues & devoir choisir entre cuire ou congeler plus de trois kilos de ces fruits adorés / Terminer la journée blottis sous la couverture à regarder un chouette film - bien qu’un rien longuet – & se dire qu’encore une fois, on aura bien profité de la journée !

Soupe de potiron aux châtaignes
Pour 1.5 l de soupe
1 belle tranche de potiron / 1 petit paquet de châtaignes pré-cuites sous vide / 1 oignon / huile de pépins de courge / sel et poivre / piment d’Espelette / 1/2 bouillon cube

Peler le potiron, en retirer les graines et le couper en gros cubes. Eplucher et émincer l’oignon. Dans un grand faitout, faire colorer l’oignon et les cubes de potiron dans 1 cc d’huile. Ajouter les châtaignes et un bon litre d’eau. Emietter le bouillon cube et poivrer légèrement. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Mixer finement. Dans une poêle bien chaude, faire griller les graines de potiron dans un mélange de quelques gouttes d’huile, sel et et piment d’Espelette. Servir la soupe parsemée de quelques graines.

Mumford & Sons, Trabendo, 24/09/2010

A Bordeaux, nous avons mangé des huîtres Chez Jean-Mi, acheté des produits régionaux au Dock des Epices & au Comptoir Bordelais, bu un thé à la menthe Au bout du monde, papoté cuisine, musique et Liberty autour d’un café ou d’un thé (d’ailleurs, on vous prépare de chouettes nouveautés pour tout bientôt !), arpenté de jolies rues piétonnes, dévoré des yeux les cannelés de chez Baillardran, grignoté des crevettes et des bulots en buvant du Tariquet, fait un super gueuleton à la Guimbarde des Chartrons, acheté du thé chez Chris’teas, découvert des produits inconnus au Marché des Capucins, improvisé un barbecue…

En Dordogne, nous avons acheté des bouteilles au Château de Monbazillac, regardé les légumes du jardin pousser, acheté des chèvres et de la charcutaille à des petits producteurs régionaux, décoré une église, bu de bonnes bouteilles, mangé un magret à l’apéro, préparé plus de 20 litres de caïpirinha pour le vin d’honneur et participé à une belle fête.

Enfin, en rentrant à Paris, nous avons eu la mauvaise surprise de constater que le Frigo Magique était tombé en panne et que quelques billets avaient malencontreusement disparus… Mais nous ne nous sommes pas laissés abattre et Mister C., armé de sa serpillère (qui doit être magique elle aussi !), a réparé le plus gros des dégâts, tandis que je réécrivais ce billet !

Briquer l’appartement dès le mercredi soir : un peu chaque jour, ça paraît plus court ! / Se dire, le vendredi à 23h00, que l’on a même pas préparé la moindre recette d’avance pour ce week end, rallier la cuisine fissa pour réparer cet affront qu’elle ne subira pas & enfourner des petits flans aux abricots / L’accueillir le samedi en fin d’après midi, rentrer à la maison à pied, improviser un dîner & papoter tard dans la soirée autour d’une jolie tasse de thé / Le dimanche matin, aller faire un court tour de marché puis enfiler ses tennis, penser à prendre l’appareil photo & se mettre en route pour une grande balade / Pester parce que la boutique qu’on aurait aimé lui faire découvrir est exceptionnellement fermée, s’arrêter pour un chouette brunch bio & être assises deux tables derrière Julie Delpy pour déguster un délicieux muësli aux fruits ainsi qu’un chouette hamburger accompagné de carottes plus que fondantes / Marcher le nez en l’air & faire de jolies découvertes graphiques mais écourter la balade pour cause de digestion difficile (on passera sur les détails mais je crois bien que Nathalie n’aura jamais été aussi ravie de se retrouver nez-à-nez avec une poubelle…) / Préparer une soupe digestive & en profiter pour cuisiner quelques bricoles pour la semaine avant de terminer la journée en allant découvrir en nocturne la capitale version nature / Lui faire découvrir le lundi les boutiques hypes du quartier, déjeuner d’une salade de tomates multicolores avant de repartir du bon pied à l’assaut de mon lieu de perdition préféré & finir l’après-midi à papoter entre blogueuses. Ce week end aura été bien rempli mais, promis Renaud, nous avons été sages !
Tu reviens quand tu veux Nathalie !