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Tisane balinaise

Barbara — Mon, 27 Feb 2012 19:29:24 +0000

De Bali, nous avons rapporté des kilos de batiks chamarrés, des huiles & des scrubs parfumés, des épices relevées, un couteau bien affûté, des ustensiles de cuisine en bois ciré et encore bien d’autres souvenirs colorés.
Mais de Bali, nous avons surtout rapporté une merveilleuse tisane épicée que nous dégustons quasiment tous les soirs depuis que le colis que nous nous étions envoyés avant de quitter Ubud est arrivé.

Composée entre autres de citronnelle, gingembre, cannelle, cardamome, badiane et herbe du tigre (plantes bien connues pour leurs qualités médicinales), cette tisane posséderait moultes vertus. Calme-t-elle vraiment les indigestions, aide-t-elle à la concentration ou au développement de la mémoire, honnêtement nous ne saurions le dire… Mais pour nous, au moins une chose est sûre : cette tisane est absolument délicieuse !

Le paquet que nous avions acheté fondant à vue d’oeil, nous envisageons de passer commande et de nous en faire expédier une plus grande quantité dans les semaines qui viennent. Alors en y réflichissant avec Mister C. nous nous sommes dit « Ben pourquoi ne pas en faire profiter les copains ? »

Après étude des tarifs (et sous réserve que la douane ne nous taxe pas au passage), nous envisageons de proposer cette tisane sous trois conditionnements :
* 50 gr > 5 euros
* 100 gr > 8 euros
* 250 gr > 16 euros

Pour que vous puissiez vous faire une idée, nous avons confectionné quelques petits sachets dégustation que nous nous proposons de vous envoyer. Si vous aimez les tisanes un peu atypiques (c’est sûr, c’est pas la verveine/menthe de Mamie Yvette !), peut-être aimerez-vous celle-ci !

Alors, si vous êtes intéressé(e)s, laissez-nous un commentaire ci-dessous et envoyez-nous vos coordonnées postales à : lefrigomagique[at]gmail.com

Avec cette boisson, vous ne resterez pas en carafe ! *

Barbara — Tue, 19 Apr 2011 09:10:30 +0000

Elles sont marrantes les Tambouille !
Franchement… Publier sur un blog de cuisine la recette de l’eau en carafe et mettre au défi leurs lecteurs et lectrices de faire de même, fallait oser ! Mais comment résister à une telle proposition ? Impossible ! Je suis donc immédiatement passée en cuisine avec dans l’idée d’adapter la recette d’une délicieuse tisane dégustée au Bob’s Juice Bar mardi dernier. Bah oui ! Ce n’est pas parce qu’avec ma copine Isa on s’était mal comprises (j’étais au Juice Bar, elle était à la Kitchen) que j’allais renoncer à un chouette petit déj’ dans ce temple de la cuisine saine ! Au menu de mon petit déj’ ce jour-là : un délicieux yaourt sur lit de fruits rouges et granola, un cocktail carotte/betterave/pomme/gingembre et cette fameuse infusion épicée.

carafe en verre Home autour du monde pour Bensimon
planche à snacker nuage Caroline Gomez

Pour un pichet d’1.5 litre
5 gousses de cardamome / 1 étoile de badiane / 5 petits clous de girofle / 1/3 de bâton de réglisse / 1 petite fève tonka / 1 cc de thé des moines / Eau du robinet filtrée ou eau minérale non pétillante

Ouvrir les gousses de cardamome pour récupérer les graines. Couper la fève tonka en deux dans la longueur. Garnir un petit sachet spécial thé glacé de toutes les épices ainsi que du thé des moines. Placer le sachet au fond du pichet, verser l’eau et laisser infuser environ 12 heures au frigo. Retirer le sachet au moment de la dégustation et sucrer selon l’envie.
> Remarques : Cette recette glacée a ravi mes papilles maltraitées par l’arrachage tout récent de mes quatre dents de sagesse. Moi qui désespérais de ne pas pouvoir boire chaud pendant quelques jours, j’ai trouvé là un parfait compromis entre la prescription de « boire et manger froid et liquide » et mon addiction aux thés et autres tisanes ! / Avec de l’eau pétillante et des lamelles de gingembre frais, cela devrait donner une chouette limonade.

* pour l’étymologie de cette expression, c’est par ici ou par là !

{ Très légère } Gelée de litchis

Barbara — Thu, 04 Feb 2010 19:08:42 +0000

Cette recette est, à mon sens, l’aboutissement paroxystique (et oui parfois, j’utilise des mots compliqués) de la cuisine du placard… Un mardi soir, 21h43, je cherchais une idée de douceur sucrée pour accompagner le café (ou la tisane) que nous servirions aux copains le lendemain soir. Je venais tout juste de me faire chauffer une seconde théière de l’un de mes thés verts préférés et je me demandais dans quel fruit croquer pour l’accompagner, lorsque j’avisais la poignée de litchis achetés par Mister C. quelques jours plus tôt… Et hop… L’idée surgit !

Pour 4 petits verres à liqueur
* 10 cl de thé du Hammam infusé chaud
* 1 feuille de gélatine
* 10 gr de sucre
* 4 litchis

Faire ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide. Dans un blender, mixer quelques secondes le thé, les litchis épluchés et le sucre. Filtrer le liquide afin de retirer toute la pulpe. Essorer la gélatine et l’incorporer au jus de litchis. Disposer quelques feuilles de thé au fond des verres à liqueur et verser la préparation par-dessus. Faire prendre au frais au moins 2 heures.
> Astuces : Si vous souhaitez que votre gelée soit plus consistante (i.e. plus « dure » sous la dent), ajoutez une seconde feuille de gélatine / N’étant pas très bien équipée (si si, mon chéri, je t’assure !) je n’avais pas de chinois pour filtrer mon jus. Mais c’est bien connu : en cuisine, je n’ai peur de rien. Mon inconscience m’empêchant donc de redouter la catastrophe potentiellement imminente, je décidais de la jouer roots : deux feuilles de papier absorbant posées sur une écumoire, elle-même maintenue en équilibre sur un petit bol. Et zou ! Je fis couler le jus là-dessus ! Une fois tout le jus écoulé, je pressais le papier absorbant pour en retirer toute la substantifique moëlle… Manoeuvre hautement délicate car le sopalin gorgé de liquide peut se déchirer à tout moment… Je me demande si Jack Bauer himself aurait fait mieux ?!

Amandes, pistaches et marrons glacés

Barbara — Mon, 11 Jan 2010 21:43:37 +0000

Voilà le trio indispensable d’une soirée en solo réussie !
Un thé parfumé aux arômes de l’hiver servi dans une très jolie tasse offerte par Nathalie, une paire d’aiguilles chaudes au toucher & une laine extra-douce d’une couleur à tomber… Je suis parée !