Petites crèmes au chocolat et gingembre

Encore un petit dessert réalisé durant le week end de l’Ascension. D’une rapidité d’exécution quasi déconcertante, cette crème légère et goûteuse est également rassasiante et parfaitement équilibrée. Cette version peu sucrée et bien cacaotée est un vrai délice !

Pour 4/5 personnes
1 petite brique de tofu soyeux (environ 380 gr) / 30 gr de chocolat en poudre non sucré / 2 cs de sirop de gingembre / quelques copeaux de gingembre confit / 1 à 2 sachets de sucre vanillé

Mixer ensemble le tofu, le sirop et le chocolat en poudre. Ajouter le sucre (1 à 2 sachets suivant votre goût) et mixer à nouveau. Verser cette crème dans des coupelles, tasses ou verrines et mettre au frais au moins deux heures. Juste avant de servir, parsemer de copeaux de gingembre confit.
> Astuces : Le tofu soyeux se vend en petites briques. Vous le trouverez en épiceries bio ou asiatiques / Ces petites petites crèmes au chocolat sont customisables à l’envi : remplacez le gingembre par de la fève tonka râpée, de la liqueur de café ou du caramel liquide / L’été, n’hésitez pas à mixer le tofu soyeux avec des fruits frais et quelques gouttes de sirop (grenadine/cassis/citron) ou d’huiles essentielles (basilic/lavande/romarin). Vous obtiendrez des entremets très légers, sans crème ni oeufs, à consommer -presque- sans modération.