Le Frigo Magique

Bouillon détox

Par Barbara le 09/03/2010

Ce bouillon a été réalisé un dimanche après midi froid et gris. L’idée étant de préparer une soupe qui accompagnerait mes repas du midi la semaine suivante, car comme vous le savez certainement, il n’est pas rare qu’en plus de mes petits plats fait maison, j’emporte pour mes déjeuners un flacon de soupe de légumes. L’hiver, je la réchauffe au micro-ondes, l’été je la déguste froide.
Mais, une fois les légumes verts sautés, les endives croquées durant le brunch et le potiron parti agrémenter un tajine, il ne restait plus beaucoup de légumes dans le frigo… Or, c’est bien connu, avec presque rien on fait parfois des merveilles ! Dès lors, je changeais mon fusil d’épaule et partais non pas en quête d’une bonne soupe bien épaisse mais plutôt d’un petit bouillon tout léger à boire au gré de l’envie. Réalisé avec vraiment pas grand chose, ce bouillon était délicieux. A posteriori, je me dis qu’il serait utile de garder cette recette en mémoire pour les lendemains de fêtes et autres jours où une cuisine détox est de rigueur… *

Pour 1.5 litre de bouillon léger
1/2 boule de céleri-rave / 100 gr de potiron / les tiges de 3 petits oignons nouveaux / 1/2 bouquet de basilic presque fané / 1 litre et demi d’eau  / sel

Eplucher tous les légumes et les couper grossièrement. Mettre tous les ingrédients dans un grand faitout, porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant environ 20 minutes. Mixer le tout.
> Remarques : En version soupe légère, ajoutez à ce petit bouillon une cuillère de crème fraîche et quelques herbes ciselées / En version détox, buvez ce léger bouillon tout au long de la journée.

* il est d’ailleurs assez ironique de constater que le hasard de la programmation fait paraître ce billet  aujourd’hui, alors que j’ai passé mon après midi d’hier roulée sous la couette à manger du riz et boire du coca… et qu’évidemment, je n’avais alors plus de bouillon détox dans le frigo !

Tags: la cuisine du placard, légumes, soupes & bouillons